Wenn sich zwei absolute Frühlings-Highlights auf dem Teller treffen, kann nur etwas Großartiges entstehen! In diesem schnellen Rezept kombinieren wir zarten weißen Spargel mit einem intensiv-würzigen Bärlauchpesto. Für das optische und geschmackliche Highlight sorgen knusprige, violette Chips von der Trüffelkartoffel. Ein wunderbar edler, kleiner Snack oder eine tolle Vorspeise, die mit minimalem Aufwand richtig Eindruck […]
Die Bärlauch-Saison muss einfach in vollen Zügen ausgekostet werden! Bei dieser schnellen Pasta-Variante kombinieren wir das feine Knoblaucharoma des Bärlauchs mit der Frische von Blattpetersilie und einer angenehmen Schärfe von Peperoni. Dank einer besonderen italienischen Garmethode direkt in der Pfanne verbindet sich das stärkehaltige Nudelwasser mit dem Parmesan zu einer herrlich cremigen Sauce – ganz […]
Es ist endlich wieder Bärlauchzeit! Sobald uns der herrliche Frühlingsduft um die Nase weht, ist es höchste Zeit für ein selbstgemachtes Bärlauch-Pesto. Bittschön, hier ist mein absolutes Lieblingsrezept für dich! Die Kombination aus frischem Bärlauch, glatter Petersilie, feinen Pinienkernen und würzigen Kürbiskernen schmeckt einfach unschlagbar zu Pasta, auf frischem Brot oder als feines Extra zu […]
Heute entführe ich dich in die asiatische Aromenküche! Es gibt einen kross gebratenen Asia-Schweinebauch, der durch eine würzig-süße Glasur mit Tom-Yum-Paste, Honig und Chili perfekt karamellisiert. Als genialer Gegenspieler zum reichhaltigen Fleisch kommt ein knackiger, frischer Glasnudelsalat auf den Teller. Die Kombination aus heiß und kalt sowie kross und saftig ist ein absolutes Geschmackserlebnis. Lass […]
Der Winterspargel hat Saison! Die Schwarzwurzel wird völlig zu Recht so genannt, denn unter ihrer dunklen Schale verbirgt sich ein herrlich feines, nussiges Gemüse, das dem echten Spargel in nichts nachsteht. Eine absolute Empfehlung von mir, Bittschön: Heute backen wir die Schwarzwurzeln in einem würzigen Bergkäse-Teig goldgelb aus und servieren sie auf einem cremigen Champignonrahm. […]
Saure Kartoffelrädle (oder auch saure Kartoffelrädle) gehören zu den absoluten Klassikern der schwäbischen Wohlfühlküche. Es gibt da draußen wirklich großartige andere Versionen, aber heute zeige ich dir genau meine persönliche Zubereitung dazu! Das Geheimnis liegt in einer herrlich dunklen Mehlschwitze und dem perfekten Zusammenspiel aus kräftiger Brühe, Essigsäure und einer feinen Note Süße. Das Besondere […]
Überrasche deine Gäste mit einem vegetarischen Hauptgang, der durch seine feine Aromenwelt besticht. Die feine Süße der Birne verschmilzt in der Ravioli-Füllung harmonisch mit der Erdigkeit der Kartoffel. Eingebettet in aromatischen Spinat und goldbraun mit Käse überbacken, entsteht ein elegantes Ofengericht, das kulinarische Raffinesse auf den Alltagsteller bringt.
Zarter Kalbsrücken trifft auf bitter-süßen Chicorée und eine meisterhafte Sauce. Dieses Rezept zeigt, wie modern und spannend die klassische Küche sein kann. Durch die Füllung bleibt das magere Kalbfleisch beim Braten wunderbar saftig, während die cremige Kalbsrahmjus alle Komponenten auf dem Teller elegant verbindet. Ein absolutes Highlight für alle Fleischliebhaber! Gefüllte Kalbsrücken-Steaks mit Chicorée an […]
Wenn es nach einem langen Tag schnell gehen muss, aber trotzdem richtig lecker sein soll, ist diese Pasta Tonnata Bianca die Rettung.
Hier trifft herbstliche Gemütlichkeit auf exotisches Urlaubsflair! Knuspriger Kürbis-Strudel mit würzigem Schafskäse bildet den perfekten Kontrast zu zartem Rindergeschnetzelten in einer cremig-fruchtigen Curry-Kokos-Sauce. Das feine Spiel aus der salzigen Note des Schafskäses, der Süße des Kürbisses und der sanften Schärfe des Currys sorgt für ein absolut spannendes und harmonisches Geschmackserlebnis auf dem Teller. Ein echtes […]
