Knuspriges Backhendl wie es sein muss – mit Kartoffel-Gurken-Salat & frittierter Petersilie Normalerweise erklärt sich dieses Gericht ja von selbst, aber weil mich in letzter Zeit so viele Fragen dazu erreicht haben, wie ich mein Backhendl eigentlich immer mache, dachte ich: Also los, heute gibt es die volle Anleitung für eines meiner absoluten Lieblingsessen! Ein […]
Kulinarisches Spätsommer-Glück: Herzhafte Palatschinken mit frischen Pfifferlingen und Tomaten Wenn die Tage langsam kürzer werden und der Wald uns seine besten Schätze schenkt, schlägt die Stunde der Pfifferlinge. Heute möchte ich euch eine wunderbare, herzhafte Empfehlung ans Herz legen, die den aromatischen Geschmack frischer Waldpilze perfekt mit mediterraner Leichtigkeit verbindet. Meine Palatschinken, gefüllt mit einer […]
Die Zubereitung von Gnocchis nimmt natürlich etwas Zeit in Anspruch, aber, es gibt keinen Vergleich zu den Dingern im Handel. Nirgendwo!
Schnell zubereitet, hat man die gekochten Kartoffeln vom Vortag zur Hand. Wer auf eine schöne Optik beim fertigen Gericht wert legt, dem empfehle ich wie unten beschrieben vorzugehen.
Deftig, cremig, schwäbisch: Kartoffelsuppe mit Saiten Manchmal muss es einfach echtes Seelenfutter sein – ohne viel Schnickschnack, aber mit maximalem Geschmack. Genau das war heute meine Devise: Eine klassische schwäbische Kartoffelsuppe, die mit wenigen Zutaten auskommt und herrlich wärmt. Das Geheimnis für das tiefe Aroma liegt hier im Detail: Das scharfe Anbraten von Zwiebeln […]
Es ist wieder Zwetschgen-Zeit! Die süßen Früchte dienten mir diesmal als köstliche Füllung für hauchdünne Palatschinken. Wer die Zwetschgen-Variante im Backofen als zu langwierig empfindet, kann das Ganze natürlich auch wesentlich schneller in einer Pfanne auf dem Herd erledigen. Aber ganz ehrlich: Es wird dann einfach nicht so schmackhaft. Die gemütliche Backofen-Geschichte ist hier […]
Meine Kochbücher für Genießer
Großartige Kombination für einen Nudelsalat. Mit Trauben und Kürbis, etwas für den Spätsommer! Nudelsalat mit Weintrauben und Kürbis
Schwäbische Rebellion: Lachs-Maultaschen an Zitronenbutter Jetzt hoffe ich natürlich inständig, dass mir die Schwaben verzeihen. Und liebe Baden-Württemberger, lasst euch sagen: Auch diese moderne Variante schmeckt ganz hervorragend! Zugegeben, bei diesem Gericht verstoße ich gleich mehrfach gegen die traditionellen baden-württembergischen Küchengesetze. Vincent Klink sagt schließlich: In eine echte Maultasche gehört nur Brät mit Spinat, sonst […]
Knusprige Chicken-Wings auf meine Art – mit süß-pikanter Marinade & BBQ-Sauce Wer liebt sie nicht? Außen herrlich knusprig, innen saftig und voller Geschmack. Heute zeige ich dir mein absolutes Lieblingsrezept für Chicken-Wings auf meine ganz eigene Art. Das Geheimnis liegt in einer perfekt abgestimmten Marinade aus feiner Süße, pikanter Sojasauce und einer frischen Limmeten-Note. Zusammen […]
