Eiskaltes Melonen-Prosecco-Sorbet

Herstellung

• Mixen: Die vorbereiteten Honigmelonenstücke zusammen mit dem eiskalten Prosecco in eine hohe Rührschüssel geben. Mit dem Stabrührgerät (Pürierstab) so lange aufmixen, bis ein absolut feines, homogenes Fruchtpüree entsteht.
• Abschmecken: Den Läuterzucker und den frisch gepressten Limettensaft unterrühren. Schmecke die Masse jetzt ab: Sie sollte perfekt süß-sauer sein. Tipp: Das Püree darf ruhig einen Tick süßer sein, als du es normal magst, da Kälte beim Gefrieren den Geschmack etwas schluckt.
• Frieren: Die flüssige Melonen-Mischung in deine Eismaschine füllen und je nach Gerät für ca. 20 bis 30 Minuten cremig-fest frieren lassen.
• Servieren: Das Sorbet in vorgekühlte Gläser oder Schälchen portionieren. Mit den eiskalten Melonenspießchen garnieren und sofort genießen, bevor es wegschmilzt!
• Was ist Läuterzucker? Das ist flüssiger Zuckersirup, der sich perfekt mit kalten Flüssigkeiten verbindet, ohne dass Zuckerkristalle knirschen. Du kannst ihn ganz einfach selbst machen: Koche dafür 50 g Zucker mit 50 ml Wasser in einem kleinen Topf auf, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat. Lass den Sirup abkühlen, bevor du ihn zum Sorbet gibst.
• Alkoholfreie Variante: Wenn Kinder mitessen, kannst du den Prosecco einfach 1:1 durch spritziges Mineralwasser oder hellen Traubensaft ersetzen.