Es ist wieder Zwetschgen-Zeit! Die süßen Früchte dienten mir diesmal als köstliche Füllung für hauchdünne Palatschinken. Wer die Zwetschgen-Variante im Backofen als zu langwierig empfindet, kann das Ganze natürlich auch wesentlich schneller in einer Pfanne auf dem Herd erledigen. Aber ganz ehrlich: Es wird dann einfach nicht so schmackhaft. Die gemütliche Backofen-Geschichte ist hier […]
Großartige Kombination für einen Nudelsalat. Mit Trauben und Kürbis, etwas für den Spätsommer! Nudelsalat mit Weintrauben und Kürbis
Schwäbische Rebellion: Lachs-Maultaschen an Zitronenbutter Jetzt hoffe ich natürlich inständig, dass mir die Schwaben verzeihen. Und liebe Baden-Württemberger, lasst euch sagen: Auch diese moderne Variante schmeckt ganz hervorragend! Zugegeben, bei diesem Gericht verstoße ich gleich mehrfach gegen die traditionellen baden-württembergischen Küchengesetze. Vincent Klink sagt schließlich: In eine echte Maultasche gehört nur Brät mit Spinat, sonst […]
Gegensätze ziehen sich an – besonders auf dem Teller! In diesem Rezept treffen zwei absolute Textur-Helden aufeinander: Ein herzhaftes, mit frischem Basilikum und feiner Säure abgeschmecktes Linsen-Ragout trifft auf knusproge Zucchini-Scheiben im luftig-würzigen Parmesan-Backteig. Das Zusammenspiel aus dem weichen, aromatischen Wurzelgemüse und dem krossen Ausbackteig macht jeden Bissen zu einem echten Erlebnis. Perfekt für ein […]
Klassische Wiener Küche, das Wort Butterschnitzel ist für viele, verständlicherweise, irritierend, handelt es sich doch um eine feine Hackfleisch-Variante aus Kalbfleisch.
Wenn es nach einem langen Tag schnell gehen muss, aber trotzdem richtig lecker sein soll, ist diese Pasta Tonnata Bianca die Rettung.
Wenn es draußen ungemütlich wird oder man sich einfach nach einem Hauch von Kindheit sehnt, ist ein warmer Ofenschlupfer genau das Richtige. Diese traditionelle Süßspeise – in vielen Regionen auch als Scheiterhaufen bekannt – eignet sich wunderbar, um einen Hefezopf vom Vortag in ein absolutes Dessert-Highlight zu verwandeln. Das Besondere an diesem Rezept: Wir […]
Steirisches Kartoffel-Sauerkraut-Gulasch Dieses Kartoffel-Gulasch habe ich so zubereitet, wie ich es aus meiner Heimat Österreich – genauer gesagt aus der Steiermark – kenne. Gulasch in den verschiedensten Varianten zuzubereiten macht mir immer eine Riesenfreude. Es gibt viele Originalrezepte, und doch experimentiere ich gerne. Tipp für Vegetarier: Lass den Schinkenspeck einfach weg. Ich garantiere auch ohne Fleisch […]
Rucki-Zucki-Feierabendküche: Herzhafter Zucchini-Kartoffel-Auflauf mit geschmolzenem Mozzarella Kennst du diese Tage, an denen es abends schnell gehen muss, du dich aber trotzdem nach einem richtig gemütlichen, warmen Seelenschmeichler sehnst? Genau für solche Momente ist dieser Zucchini-Tomaten-Champignon-Kartoffel-Auflauf perfekt! Das Beste daran: Wenn du noch gekochte Kartoffeln vom Vortag übrig hast, steht diese feine Form im Handumdrehen im Ofen. Egal […]
Das Besondere an diesem Kuchen ist die geheime Zwischenschicht. Statt die Früchte direkt auf den Teig zu legen, betten wir sie auf eine Schicht lauwarmen, cremigen Grießbrei. Das sorgt dafür, dass der Mürbeteig wunderbar knusprig bleibt und nicht durchweicht, während der Kuchen im Ofen seine Magie entfaltet. Gepaart mit einer dicken Schicht Butterstreusel schmeckt dieser […]
