Deftiges kamheute auf den Tisch. Das Filderkraut kann man natürlich auch mit einem anderenWeißkraut tauschen. Die Birne machte sich zusammen mit dem Speck hervorragendin der Kraut-Pfanne.
Hauptgerichte
Krautwickel oder Krautroulade
In Baden-Württemberg haben Gerichte mit Kraut Tradition.Jetzt ist sie wieder da, die Kraut-Saison! Das berühmte Filderkraut wird jedes Jahr mit einemgroßen Fest beehrt.
Büffel-Mozzarella an Kürbis-Pesto
Das Kürbispesto hatte ich schon länger vor zu machen, so kam mir der Anstoß mit dem Mozzarella gerade passend.
Rücken vom „stauferico“ am Stück gebraten mit getrockneten Tomaten, Basilikum und Pasta
VomGourmetschwein „stauferico“ habe ich schon berichtet, diesmal wollte ich etwasganz neues damit versuchen.
Kartoffel-Tomaten-Mozzarella-Auflauf
Mit fast denletzten Tomaten machte ich heute einen Auflauf, die Tomaten trockneten gesternso ca. 4 Stunden vor sich hin. Mit wenigen Zutaten war das heute eine schöneGeschichte, ich kann es empfehlen, Tomate muss ja nicht immer Pasta küssen. :-).
Schupfnudeln mit Sauerkraut
Schupfnudeln (auch Bubaspitzle genannt) mit Sauerkraut wirdbei uns in Baden-Württemberg nahezu bei jedem Festle angeboten. MeineSchupfnudeln bereite ich immer mit einem Kartoffelteig zu. Es kann bei gutenund frischen Zutaten eigentlich überhaupt nichts schief gehen.
Pasta mit einer Kürbis-Bolognese
EineKombination die im ersten Moment etwas gewagt erscheint. Wer wagt gewinnt, oderverliert, auch bei der Zubereitung eines Gerichtes trifft das so zu.
Käse-Kürbis-Spätzle mit Spinat und Champignons
Vornewegkann ich berichten, eine wirklich tolle Kombination. Die Spätzle-Rezeptur istdiesmal genau beschrieben, gedacht so für 4 Personen.
Lammkotelette mit Kürbisragout
Kürbis satt gibt es jetzt von unseren Erzeugern aus Baden-Württemberg. Alle Marktstände sind voll damit die Ernte ist im vollen Gange. Meinen Kürbis kaufte ich auf dem Wochenmarkt in Zuffenhausen. Beim Stand vom Felix, jawohl, das ganze in Bio-Qualität wie er mir versicherte!.
Zitronen-Hähnchen mit Ofen-Kartoffeln, Bohnen und Endivien-Salat mit Kürbis-Kernöl
DieseVariante von einem Hähnchen hat geklappt. Und wie es geklappt hat! 🙂 DieZitrone, etwas Rosmarin sowie wenig Knoblauch habe ich unter die Hähnchenhautverfrachtet, an verschiedenen Stellen, so bekam das ganze Hähnchen daswunderbare Zitronen-Rosmarin-Knoblauch-Aroma ab.
