Normalerweise mache ich diese Pastavariante unheimlich gerne mit klassischem Knoblauch. Aber wir haben gerade wieder die wunderschöne Bärlauch-Zeit, und dieses wunderbare, wilde Kraut ersetzt mir den Knoblauch jetzt sozusagen eins zu eins! Eine wirklich schöne Pasta-Geschichte, die ich so ähnlich schon mal gekocht habe. Dieses Mal gibt es das schnelle Wohlfühlgericht für dich mit […]
Erdbeeren und Rhabarber passen einfach wundervoll zusammen. Dieses Dessert ist eine herrlich leckere, frische und süße Angelegenheit, die perfekt in den Frühling und Sommer passt. Das Beste daran? Es ist blitzschnell aus nur wenigen 📚 Meine Kochbücher für Genießer In meiner gedruckten Kochbuch-Reihe findest du viele weitere traditionelle und modern interpretierte schwäbische Rezepte aus Stuttgart, […]
Ein Schmankerl der österreichischen Küche!In Österreich, speziell in Wien, ist die gebackene Fledermaus ein sehr bekanntes Gericht.Zubereitet wird sie ähnlich wie ein Wiener Schnitzel – allerdings nicht mit Kalbfleisch. Deshalb könnte oder müsste man eigentlich „Schnitzel Wiener Art“ dazu sagen, weil das Fleisch vom Schwein stammt. In diesem Fall jedoch nicht, denn dieses besondere Stück […]
Eine raffinierte Frühlingskreation Diese edle grüne Spargelcreme vereint das Beste der Frühlingssaison in einem Glas. Das Gericht besticht durch das harmonische Zusammenspiel aus der herzhaften Spargelbasis und der feinen Säure des Apfel-Balsamicos. Für ein spannendes Geschmackserlebnis sorgt der Kontrast zwischen dem süß-säuerlich gedünsteten Rhabarber und den knusprigen Weißbrot-Croutons. Der luftige Milchschaum verleiht der Creme zudem […]
Stracciatella mal anders – mit frischen Erdbeeren Stracciatella in einer fruchtigen Erdbeer-Version – herrlich frisch, cremig und dabei wunderbar unkompliziert. Ein magerer Joghurt, etwas kräftiger Frischkäse, geraspelte Schokolade und frische Erdbeeren zeigen einmal mehr, dass es oft gar nicht viele Zutaten braucht, um etwas richtig Feines auf den Tisch zu bringen. Der Frischkäse sorgt für […]
Radieschen-Quark-Creme – Frühlingsfrisch & herrlich unkompliziert Radieschen sind für mich ein echtes Frühlings-Highlight – am liebsten saisonal und direkt von unseren Erzeugern aus Baden-Württemberg. Frisch, knackig und mit genau der richtigen Schärfe gehören sie einfach zur Frühlingsküche dazu. Und ganz ehrlich: Nach der Saison bin ich dann auch erstmal durch damit 😄 Dieses Mal habe […]
Spargel neu gedacht – gebraten, cremig, einfach gut Eine leckere Spargel-Version: gebratener grüner Spargel, mit einem feinen Hauch Curry veredelt, dazu Dill-Kartoffelpüree und Parmaschinken. Eine Kombination, die frisch, würzig und gleichzeitig angenehm bodenständig daherkommt. Der grüne Spargel bekommt durch das Anbraten ein intensives Aroma und bleibt dennoch schön knackig. Das Curry sorgt dabei für eine […]
Die Käse-Sauce macht’s – herzhaft, cremig, unwiderstehlich Spiegeleier mit Spinat-Bärlauch in Käse-Sauce und dazu klassische Salzkartoffeln – ein Gericht, das durch seine cremige Sauce ein ganz besonderes Geschmackserlebnis bekommt. Deftig, aromatisch und trotzdem wunderbar ausgewogen. Die Käsesauce ist hier der eigentliche Star und verbindet alle Komponenten zu einem harmonischen Ganzen. Sie sorgt dafür, dass Spinat, […]
Spargel mal anders – feines Ragout mit Garnelen & Kräutern Spargel kombiniert mit Garnelen und aromatischen Kräutern – ein etwas anderes Spargelragout, das leicht, fein und dennoch wunderbar geschmackvoll ist. In einer cremigen Weißweinsauce entsteht ein elegantes Gericht, das perfekt in die Frühlings- und Spargelsaison passt. Der Spargel in Weißweinsauce mit Garnelen und gehacktem Ei […]
Das österreichische Pendant zu Bratkartoffeln ist der Erdäpfelschmarrn Erdäpfelschmarrn ist ein beliebtes Gericht der österreichischen Küche und wird häufig als herzhafte Beilage serviert. Besonders zu verschiedenen Rindfleischgerichten findet man ihn oft auf der Speisekarte traditioneller Wirtshäuser. Mit seiner knusprigen Oberfläche und dem rustikalen Charakter passt er jedoch weit über klassische Fleischgerichte hinaus. Diese Art von […]
