Ein Essen wie es sich gestern meine Kinder gewünscht haben.
Hauptgerichte
Saure Kartoffel-Rädle mit gekochter Rinderbrust
Eine Spezialität aus Baden-Württemberg, auch hierzu gibt es sehr unterschiedliche Rezepte. Für mich habe ich die passende Mischung gefunden, so schmeckt es mir.
Bratapfel mit Apfelstrudel-Likör und Vanille-Sauce
Ein Bratapfel der besonderen Güte! Dank sei dazu dem Apfelstrudel-Likör des Destillateurs Schmid aus dem Remstal.
Pochierter Fisch mit frittierten Sellerie- Süßkartoffel-Streifen und einer kalten Joghurt-Minze-Sauce
Eine leckere Geschichte, schon so lange euch versprochen, heute löse ich ein.
Lauwarmer Pasta-Bohnen-Birnen-Salat mit gebratener Hähnchenbrust
Lauwarmer Salat ist etwas tolles, diesmal habe ich Pasta mit zweierlei Bohnensorten kombiniert.
Allgäuer Käsesuppe mit Senf-Sternen
Diese Suppe kann ich wärmstens empfehlen, gerade zur jetzigen Jahreszeit echt große Klasse!
Lachs gebacken in Kürbis-Marinade/Wurzelgemüse-Püree/Pak Choi in Olivenöl gebraten/Orangensirup-sauer-salzig/Basilikum
Eine Geschmacksexplosion, ganz ehrlich!
Beef-Tatar auf meine Art, einmal so und dann so…..! Chaotisch und mit Minze eben!
Food-Styling ist natürlich Geschmacksache, ich verzichte gänzlich auf künstliche Hilfsstoffe. Gute Lebensmittel haben für mich einen hohen Stellenwert, egal wie auch immer inszeniert, das zum Food-Shooting bereitgestellte Essen muss IMMER auch danach Essbar sein! Klassisch auf Schiefer angerichtet ist sowieso schön anzusehen und dann habe ich ganz persönliche, spontane Gedankengänge in ein Food-Bild umgesetzt. Warum […]
Gebackener Kürbis mit Rucola-Pesto und gebratenen Garnelen
Kürbiszeit, wunderbares lässt sich damit zaubern. Diesmal waren es gebackene Kürbisspalten, wunderbar hat es geschmeckt.
Pochierter Lachs bei Niedrig-Temperatur mit Orangenbutter Alexander Herrmann
Exzellent im Geschmack, ein genialer, dezenter Orangengeschmack als Begleitung, es ist eine Alexander Herrmann-Geschichte.
