Diese Geschichte ist eigentlich gar keinen Blog-Eintrag wert und doch schon wieder so einfach das ich dachte warum nicht.
Klar, Toast-Varianten gibt es zu Hauf, diese einfache Art habe ich in Italien mit genialen Tomaten hergestellt, ich kann es wirklich nur empfehlen. Die Tomatenscheiben nicht direkt auf die Toastscheiben legen, sie würden die knusprigen Toasts komplett aufweichen.
Zutaten für 2 Personen:
4 Toastscheiben
1-2 Tomaten, in Scheiben geschnitten
1 Mozzarella in Scheiben geschnitten
Olivenöl
Einige Blätter vom frischen Basilikum
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz
Herstellung:
Den Backofen auf vollste Oberhitze (Grillstufe) einstellen.
Dann zwei Toastscheiben toasten und auf das Backblech legen.
Darauf die Mozzarella-Scheiben legen, darauf die Tomatenscheiben legen.
Anschließend das Backblech im oberen Drittel des Backofens einschieben und überbacken lassen. In der Zwischenzeit die zwei anderen Toastscheiben toasten. Die überbackenen Tomaten-Toasts aus dem Backofen holen, mit etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen, mit einigen Basilikumblättern belegen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Dann die beiden Toastscheiben belegen, fertig.
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