Das nächste Kochbuch steht an. Auf dieses Projekt freue ich mich ganz besonders. Weil es für alle Beteiligten eine große Herausforderung ist. Mit Tom Bilger, einem hervorragenden Fotografen arbeite ich zusammen, überhaupt, diesmal wirkt ein ganzes Team an diesem Buch mit!
Eine Schwäbische Spezialität, Käsespätzle vereint mit einem gerauchten Speck vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein von der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall.
EineHähnchenbrust, eingepackt mit feinen Aromen gab es. Eine ArtSous-Vide-Angelegenheit, einen speziellen Sous-Vide-Garer habe ich nicht, dieverschiedenen Aromen habe ich mit der Hähnchenbrust lediglichVakuum-verschweißt und bei 80 Grad Wasser-Temperatur gegart.
Pasta in derTüte, Fast-Food zum Mitnehmen. Ab und zu koche ich privat noch für mehrerePersonen. Wenn es mir passt, wenn ich Zeit habe und wenn mir die Menschenzusagen.
Ein Salat sollte es sein. Orangenfilets auf jeden Fall, den Rest suchte ich mir in der Küche zusammen.
Viele viele Fragen bekomme ich immer wieder bezüglich meiner Haupttätigkeit. Diese Fragen stellen mich oft vor einer Herausforderung, weil ich diesbezüglich besonderer Verschwiegenheit verpflichtet bin und das ist auch Gut so!!!
Eine gefüllte Geschichte für mehrere Personen, Schweinehalsam Stück, ein größerer reicht locker für 6-8 Personen. Nicht nur Semmeln,Brötchen eignen sich sehr gut zum Füllen von ganzen Fleisch-Stücken.
DieserBlog-Eintrag ist eine Herzensangelegenheit meinerseits. Die Rezepturen von demKartoffel-Stierum sowie dem warmen Krautsalat mit Speck entstammen aus dem Buch„Kochen auf gut Schwäbisch“!
Diese Linsen-Geschichte habe ich ja schon einmal vorgestellt.Damals als vegetarisches Gericht, zusätzlich habe ich es auch mit einem „stauferico“Schweinerücken-Steak serviert.
Ein fantastischer Kuchen, der wirklich sehr schnell zubereitet ist und einfach herrlich schmeckt. Das Rezept passt haargenau – der Kuchen gelingt euch ganz sicher, da er bei uns bestimmt schon 100-mal gebacken wurde! 🙂 Im Originalrezept wird eigentlich normales Vanille-Puddingpulver verwendet. Ich tausche dieses jedoch lieber aus und nehme stattdessen feine Maizena-Stärke sowie echtes, […]
