Meinwirklich allerletzter Eintrag diese Saison für den Wirsing! Versprochen!
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Palatschinken mit einer Apfelstrudel-Füllung und Schlag-Sahne
Die Füllungen für Palatschinken sind nahezu endlos. Mit einer Apfelstrudel-Füllung habe ich diese leckeren Dinger schon voriges Jahr gefüllt.
Gebratener Chicorée an einer Speck-Sahne-Sauce mit Emmentaler überbacken
Chicorée,fantastisches kann man damit machen, diesmal habe ich die Blätter rasch inButterschmalz angebraten, etwas karamellisiert und dann mit Emmentalerüberbacken.
Winter-Salate mit weißen Bohnen, Schafskäse und Birne
Nach Salatwar es mir. Eine Zusammenstellung war nicht schwierig, beschaulich abertrotzdem sehr gut ist unser jetziges Markt-Angebot an Salaten.
Schnitzel vom Schwäbisch-Hällischem Landschwein an einer Champignon-Rahm-Sauce mit von Hand geschabten Spätzle und Blatt-Salat
Banales Zeugmöchte man meinen. Wäre da nicht diese Art von einer Sauce. Nämlich keinFertig-Produkt, kein gekaufter Fond im Glass, keine Industrie-Ware! Es handeltsich um eine etwas vereinfachte Braunen Sauce.
Coq au vin
Einen Hahnhatte ich nicht, ein Mais-Hähnchen kam bei mir für die Zubereitung diesesGerichtes zum Einsatz.
Kartoffel-Wirsing-Bratlinge mit einer kalten Schnittlauch-Sauce
Wirsing undKartoffel, ein perfektes Duo.
Wirsing-Roulade mit Tomaten-Sauce und Pasta
Es geht mitdem Wirsing weiter, am Wochenende war es neben anderen Wirsing-Gerichten auchdiese Roulade. Gefüllt mit Ricotta, gerösteten Weibrot-Würfeln, kleinenMangold-Blättern und Hähnchen-Innen-Filet hat die Roulade super gepasst, eineTomaten-Sauce und etwas Pasta waren die Begleiter.
Wirsing-Auflauf mit Champignons und einer kalten Schnittlauch-Sauce
VerschiedeneWirsing-Rezepte habe ich am vergangenen Wochenende versucht, heute möchte ich darüber berichten. Mit demersten Gericht, es war ein Wirsing-Auflauf mit Champignons und einer kaltenSchnittlauch-Sauce.
Schnelle Gemüse-Pfanne mit Wirsing, Streifen vom Rumpsteak und frittierten Kartoffeln
Ähnlicheiner Wok-Geschichte habe ich dieses Gericht hergestellt. Die Wok-Pfannebraucht es dazu nicht, eine ganz normale Bratpfanne passt auch.
