Ein süßesRezept aus Italien, genauer aus der Toskana. In der Einfachheit fast nicht zuschlagen, es schmeckte uns hervorragend.
@stuttgartcooking
Black Tiger mit Rucola-Radicchio-Salat an Zitronen-Dressing auf geröstetem Weißbrot
EineVorspeise war es bei uns, das Zitronen-Dressing hat super zur leicht bitterenNote der Salate gepasst. Süß-sauer-salzig, ich empfehle bei diesen dreiKomponenten bei der Salat-Marinade mutig zu sein.
POLLO AL VINO ROSSO oder Hähnchen in Rotwein
Dieschwäbische Küche hat es mir angetan, danach kommen bei mir ganz klar dieitalienische sowie die österreichische Küche. In der Toskana bin ich sehrgerne, überhaupt ganz Italien hat seine unendlichen kulinarischen Reize.
Gebackene Kartoffeln mit verschiedenen Quark-Cremes
Kartoffelngehen bei uns immer.
Wirsing-Pfanne mit Polenta
Meinwirklich allerletzter Eintrag diese Saison für den Wirsing! Versprochen!
Palatschinken mit einer Apfelstrudel-Füllung und Schlag-Sahne
Die Füllungen für Palatschinken sind nahezu endlos. Mit einer Apfelstrudel-Füllung habe ich diese leckeren Dinger schon voriges Jahr gefüllt.
Gebratener Chicorée an einer Speck-Sahne-Sauce mit Emmentaler überbacken
Chicorée,fantastisches kann man damit machen, diesmal habe ich die Blätter rasch inButterschmalz angebraten, etwas karamellisiert und dann mit Emmentalerüberbacken.
Winter-Salate mit weißen Bohnen, Schafskäse und Birne
Nach Salatwar es mir. Eine Zusammenstellung war nicht schwierig, beschaulich abertrotzdem sehr gut ist unser jetziges Markt-Angebot an Salaten.
Schnitzel vom Schwäbisch-Hällischem Landschwein an einer Champignon-Rahm-Sauce mit von Hand geschabten Spätzle und Blatt-Salat
Banales Zeugmöchte man meinen. Wäre da nicht diese Art von einer Sauce. Nämlich keinFertig-Produkt, kein gekaufter Fond im Glass, keine Industrie-Ware! Es handeltsich um eine etwas vereinfachte Braunen Sauce.
Coq au vin
Einen Hahnhatte ich nicht, ein Mais-Hähnchen kam bei mir für die Zubereitung diesesGerichtes zum Einsatz.
