Saure Kartoffelrädle (oder auch saure Kartoffelrädle) gehören zu den absoluten Klassikern der schwäbischen Wohlfühlküche. Es gibt da draußen wirklich großartige andere Versionen, aber heute zeige ich dir genau meine persönliche Zubereitung dazu! Das Geheimnis liegt in einer herrlich dunklen Mehlschwitze und dem perfekten Zusammenspiel aus kräftiger Brühe, Essigsäure und einer feinen Note Süße. Das Besondere […]
Überrasche deine Gäste mit einem vegetarischen Hauptgang, der durch seine feine Aromenwelt besticht. Die feine Süße der Birne verschmilzt in der Ravioli-Füllung harmonisch mit der Erdigkeit der Kartoffel. Eingebettet in aromatischen Spinat und goldbraun mit Käse überbacken, entsteht ein elegantes Ofengericht, das kulinarische Raffinesse auf den Alltagsteller bringt.
Zarter Kalbsrücken trifft auf bitter-süßen Chicorée und eine meisterhafte Sauce. Dieses Rezept zeigt, wie modern und spannend die klassische Küche sein kann. Durch die Füllung bleibt das magere Kalbfleisch beim Braten wunderbar saftig, während die cremige Kalbsrahmjus alle Komponenten auf dem Teller elegant verbindet. Ein absolutes Highlight für alle Fleischliebhaber! Gefüllte Kalbsrücken-Steaks mit Chicorée an […]
Wenn es nach einem langen Tag schnell gehen muss, aber trotzdem richtig lecker sein soll, ist diese Pasta Tonnata Bianca die Rettung.
Hier trifft herbstliche Gemütlichkeit auf exotisches Urlaubsflair! Knuspriger Kürbis-Strudel mit würzigem Schafskäse bildet den perfekten Kontrast zu zartem Rindergeschnetzelten in einer cremig-fruchtigen Curry-Kokos-Sauce. Das feine Spiel aus der salzigen Note des Schafskäses, der Süße des Kürbisses und der sanften Schärfe des Currys sorgt für ein absolut spannendes und harmonisches Geschmackserlebnis auf dem Teller. Ein echtes […]
Meine Minestrone für die Herbst- und Winterzeit! Bittschön: Meine Minestrone für die Herbst- und Winterzeit! Bittschön:
Wie versprochen, heute gibt es alles zum Hühnerfrikassee im Herbst-Winter-Style, Rezept und Herstellung ist dabei! Wie versprochen, heute gibt es alles zum Hühnerfrikassee im Herbst-Winter-Style, Rezept und Herstellung ist dabei!
Kartoffelbällchen mit Speck-Krautsalat, alles dabei! Leckeres aus dem Ländle Baden Württemberg. Ein kerniges Herbst- Wintergericht, wer es vegetarisch liebt lässt den Speck beim Krautsalat weg, schmeckt ebenso fantastisch! 📚 Meine Kochbücher für Genießer In meiner gedruckten Kochbuch-Reihe findest du viele weitere traditionelle und modern interpretierte schwäbische Rezepte aus Stuttgart, alpin-mediterrane Kreationen und tolle Ideen […]
Wärmendes für die kalten Tage! Geht superschnell! Pikante Sauerkraut-Pfanne mit Debreziner
Eine ganz schnelle Pasta-Geschichte. Ähnlich wie Alfredo, aber etwas rustikaler. Ohne viele Zutaten, ich hatte noch etwas Blattsalat dazu. Wer keine Butter mag, kann natürlich auf Olivenöl ausweichen, aber speziell bei diesem Gericht mit Ei macht die Butter in Sachen Geschmacksbombe eine enorm positive Figur! 🙂
