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Erfrischung auf dem Teller: Mozzarella an Honig-Melonen-Salsa
Es wird wieder warm draußen – so richtig warm! An solchen heißen Tagen haben wir oft keinen großen Hunger auf schweres Essen. Eine leichte Ernährung tut jetzt einfach gut und belastet den Körper nicht.
📚 Meine Kochbücher für Genießer
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Mozzarella an Honig-Melonen-Salsa mit Walnuss-Brot
Rezept von Johannes Guggenberger
Portionen
4
PortionenZubereitungszeit
30
MinutenKochzeit
40
MinutenGesamtzeit
1
Stunde10
MinutenZutaten
Für die fruchtige Salsa und die Beilagen brauchst du:
1 Honig-Melone (geschält, ohne Kerne und in Würfel geschnitten – fange den Saft auf!)
Ca. 15 Blätter Basilikum (grob gehackt)
Ca. 15 Blätter Minze (grob gehackt)
1 rote Zwiebel (geschält und in kleine Würfel geschnitten)
Limette (etwas abgeriebene Schale und der Saft von einer Bio-Limette)
Etwas Honig
Salz
Lang-Pfeffer (frisch aus der Mühle gemahlen – normaler schwarzer Pfeffer geht auch)
Olivenöl (nach deinem Geschmack)
600 Gramm Mozzarella (in Scheiben geschnitten)
Einige Blätter Blattsalat
8 Scheiben Walnussbrot (getoastet)
Anweisungen
- So wird es gemacht
- Die Zubereitung ist super einfach und geht ganz schnell:
- Salsa mischen: Gib die Melonenwürfel mit dem aufgefangenen Saft in eine große Schüssel.
- Kräuter und Gewürze dazu: Füge Basilikum, Minze, Zwiebel, Limettenschale, Limettensaft und einen Schuss Olivenöl hinzu.
- Abschmecken: Schmecke alles mit Honig, Salz und dem langen Pfeffer ab.
- Kühlen: Lass die Salsa für ca. 10 Minuten im Kühlschrank ziehen. So wird sie richtig erfrischend.
- Anrichten: Lege die Mozzarella-Scheiben mit ein paar Salatblättern auf die Teller. Verteile die kühle Melonen-Salsa darüber.