Zutaten für ca. 4 Personen
Heimatküche
Alb-Linsen-Gemüse mit Spätzle
Linsen sind in der Schwäbischen Küche permanent gesetzt und das ist gut so. Mittlerweile gibt es im Ländle immer mehr Anbaugebiete,
Sauerkraut-Spätzle-Pfanne mit Speck und Apfel
Alles zusammen in einer Pfanne,
Lauwarmer Salat mit Alb-Linsen, gebratenen Zucchini-Scheiben, Schafskäse, Kapern und Thunfisch
Wieder waren es die fantastischen Alb-Linsen aus Baden-Württemberg. Der Koriander und die Kapern machten diesmal den Salat besonders!
Bunter Herbst im Ofen gebacken mit einer Schnittlauch-Creme
Bunter Herbst aus dem Ländle, im Ofen gebacken mit einer Schnittlauch-Creme, so nenne ich diese Geschichte. Weil, auch der Herbst eine sagenhafte Vielfalt an Lebensmitteln bei uns im Ländle bietet. Gekauft habe ich alles auf dem Stuttgarter Wochenmarkt,
Filderrostbraten mit Schupfnudeln und Sauerkraut
Diese Art eines Rostbratens ist hier bei uns im Schwabenland ein Heimatessen. Mit Filder ist das berühmte Filder-Kraut gemeint was sozusagen die Beilage mit dem Sauerkraut erklärt.
Reisfleisch
Reisfleisch wird in Österreich sehr gerne zubereitet. Aber auch hier sieht man es ab und an auf dem Mittagstisch.
Ofenschlupfer mit Sommer-Obst und Vanille-Sauce
Eine süße Schwäbische Geschichte, allerdings hab ich den Apfel mit Sommer-Obst getauscht.
Rindersuppe mit Frittaten (Flädle) und Rindfleischeinlage als Hauptgericht
Eine selbst hergestellte Brühe ist unschlagbar. Mit Frittaten und dem gekochten Rindfleisch auch ein sensationelles Hauptgericht!
Rindfleisch gekocht mit einer Sardellen-Kapern-Sauce und Kartoffel-Gurken-Salat
Mit dem nächsten Rindfleischgericht geht es weiter,
