Anzeige / Werbung: Meine Kochbücher
Eine Frittata ist eine wunderbare Spezialität, die sich das ganze Jahr über hervorragend zubereiten lässt.
Das Prinzip ist denkbar einfach: Die Eier bilden immer das solide Fundament. Beim Gemüse entscheidest du ganz flexibel nach Lust, Laune und aktueller Saison. Genau diese Vielseitigkeit macht die Frittata zu einem echten Ganzjahresbringer in der Küche!
📚 Meine Kochbücher für Genießer
In meiner gedruckten Kochbuch-Reihe findest du viele weitere traditionelle und modern interpretierte schwäbische Rezepte aus Stuttgart, alpin-mediterrane Kreationen und tolle Ideen für die Camper-Küche:
- Band 1: Leckeres aus dem Ländle
- Band 2: Kulinarische Streifzüge
- Band 3: Das Camper-Kochbuch für unterwegs
Alle Bücher sind hochwertig gedruckt und perfekt zum Nachkochen für die ganze Familie!
Frittata mit Spargel,Basilikum und Parmesan
Rezept von Johannes Guggenberger
Portionen
2
PortionenZubereitungszeit
30
MinutenKochzeit
40
MinutenZutaten
10 Stangen Spargel, bissfest gekocht und in Stücke geschnitten
2 mittelgroße Kartoffeln gekocht und in Würfel geschnitten
1 Zwiebel, geschält und in Würfel geschnitten
6 Eier verquirlt gesalzen und gepfeffert
10 Blätter Basilikum grob gehackt
Butter
Parmesan gerieben
Herstellung
- Den Backofen auf volle Grill-Oberhitze stellen.
- In einer passenden Pfanne nicht zu knapp Butter kurz aufschäumen lassen und die Zwiebelwürfel zusammen mit den Kartoffelwürfeln anschwitzen. Dann die Spargelstücke hinzufügen, alles gleichmäßig in der Pfanne verteilen und die Hitze reduzieren. Nun die verquirlten Eier gleichmäßig darüber gießen und den gehackten Basilikum darauf verteilen.
- Etwa 2 Minuten warten, bis der Boden gestockt ist, dann die Pfanne auf mittlerer Einschubhöhe in den Backofen stellen. Sobald die Oberseite gestockt ist und eine schöne Farbe angenommen hat, die Pfanne aus dem Backofen nehmen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und servieren.
