Diese Kombination bringt echten Heimatgeschmack auf den Teller. Das würzige, sanft gekochte Schwarzwälder Schäufele harmoniert perfekt mit der angenehmen Schärfe des cremigen Semmelkrens. Als frische, moderne Beilage dient ein klassischer Kartoffelsalat, der durch hausgemachtes Bärlauch-Pesto eine wunderbar kräftige Note erhält. Ein absolut ausgezeichnetes Mittagessen, das ich euch wärmstens empfehlen kann!
Stracciatella mal anders – mit frischen Erdbeeren Stracciatella in einer fruchtigen Erdbeer-Version – herrlich frisch, cremig und dabei wunderbar unkompliziert. Ein magerer Joghurt, etwas kräftiger Frischkäse, geraspelte Schokolade und frische Erdbeeren zeigen einmal mehr, dass es oft gar nicht viele Zutaten braucht, um etwas richtig Feines auf den Tisch zu bringen. Der Frischkäse sorgt für […]
Radieschen-Quark-Creme – Frühlingsfrisch & herrlich unkompliziert Radieschen sind für mich ein echtes Frühlings-Highlight – am liebsten saisonal und direkt von unseren Erzeugern aus Baden-Württemberg. Frisch, knackig und mit genau der richtigen Schärfe gehören sie einfach zur Frühlingsküche dazu. Und ganz ehrlich: Nach der Saison bin ich dann auch erstmal durch damit 😄 Dieses Mal habe […]
Spargel neu gedacht – gebraten, cremig, einfach gut Eine leckere Spargel-Version: gebratener grüner Spargel, mit einem feinen Hauch Curry veredelt, dazu Dill-Kartoffelpüree und Parmaschinken. Eine Kombination, die frisch, würzig und gleichzeitig angenehm bodenständig daherkommt. Der grüne Spargel bekommt durch das Anbraten ein intensives Aroma und bleibt dennoch schön knackig. Das Curry sorgt dabei für eine […]
Die Käse-Sauce macht’s – herzhaft, cremig, unwiderstehlich Spiegeleier mit Spinat-Bärlauch in Käse-Sauce und dazu klassische Salzkartoffeln – ein Gericht, das durch seine cremige Sauce ein ganz besonderes Geschmackserlebnis bekommt. Deftig, aromatisch und trotzdem wunderbar ausgewogen. Die Käsesauce ist hier der eigentliche Star und verbindet alle Komponenten zu einem harmonischen Ganzen. Sie sorgt dafür, dass Spinat, […]
Das österreichische Pendant zu Bratkartoffeln ist der Erdäpfelschmarrn Erdäpfelschmarrn ist ein beliebtes Gericht der österreichischen Küche und wird häufig als herzhafte Beilage serviert. Besonders zu verschiedenen Rindfleischgerichten findet man ihn oft auf der Speisekarte traditioneller Wirtshäuser. Mit seiner knusprigen Oberfläche und dem rustikalen Charakter passt er jedoch weit über klassische Fleischgerichte hinaus. Diese Art von […]
Knoblauch, Weißwein & ganz viel Geschmack Saftiges Hähnchen in einer aromatischen Weißwein-Knoblauch-Sauce, verfeinert mit frischem Basilikum und serviert mit knusprigem Weißbrot – ein herrlich unkompliziertes Gericht, das nahezu von selbst gelingt. Alle Zutaten kommen einfach gemeinsam in den Bräter, den Rest übernimmt der Ofen. Die Zitronenscheiben sorgen für die nötige Frische und geben der würzigen […]
Frühling auf dem Teller – Spargel trifft Kartoffelsalat Spargel mit Schinken, wachsweichem Ei und einem mediterran angehauchten Kartoffelsalat – ein Gericht, das nach Frühling, Sonne und unkompliziertem Genuss schmeckt. Dabei steht der Kartoffelsalat hier ganz klar im Mittelpunkt. Die klassische schwäbische Variante wird bei mir zwar immer einen besonderen Platz haben, trotzdem experimentiere ich gerne […]
Frühlingsküche mit Genussgarantie – Morcheln, Spargel & Spätzle Morcheln in Rahm mit handgeschabten Spätzle und Spargel – ein Gericht, das aus wenigen Zutaten ein ganz besonderes Geschmackserlebnis zaubert. Vor allem die Morcheln verleihen der cremigen Sauce ihr unverwechselbares, fein-würziges Aroma und machen dieses Essen zu etwas ganz Besonderem. Wer keinen Zugriff auf die edlen Pilze […]
