DieseKartoffel-Bratlinge sind vielseitig variierbar, ich machte heute einmal einevegetarische Version, bei den anderen Bratlingen kam noch etwas Räucherlachshinzu.
Hauptgerichte
Kärntner Kasnudeln……..demnächst……….
Szegediner Gulasch nach meiner Art
Schmorgerichte sind für mich in der kalten Jahreszeit eine absolute Sensation. Wenn es draußen ungemütlich wird, gibt es kaum etwas Besseres als einen dampfenden Teller Gulasch. Das Rezept, das ich heute mit dir teile, ist keine Original-Version, sondern meine ganz persönliche Lieblings-Variante. Das Geheimnis hinter meinem Szegediner Gulasch ist Rauchfleisch. Ich verwende diesmal geräucherten Schweinebauch […]
Püree von der Trüffel-Kartoffel an Zitronen-Minze-Sauce, Birnen-Spalten in Thymian-Butter gebraten und Räucherlachs
Unspektakulär und doch so richtig lecker! Das habe ichvor einigen Tagen gemacht, es geht Rucki-Zucki. Solo als wunderbares Abendessen, als Snack für zwischendurch, oder aberin einem Menü eingebaut sicher ein Augen- wie auch Gaumen-Schmaus.
Ragout von gebratenen Schwarzwurzeln mit Bratkartoffeln
Die Schwarzwurzel ist ein Gemüse das ich viel zu selten zubereite. Leider. Heute war es wieder einmal so weit, jetzt frisch zu haben von unseren Erzeugern in Baden-Württemberg stellte ich ein Ragout davon her.
Wiener Schnitzel nach der Johann Lafer Methode
Wiener Schnitzel immer ein Genuss! Für mich ein ganz besonderer Genuss dieses Schnitzel nach der Johann Lafer Methode zuzubereiten. Es ist dass gewisse Extra was es dann geschmacklich ausmacht.
Trüffel-Kartoffel-Püree mit gehackten Walnüssen an Zitronen-Minze-Sauce süß-sauer, Birnen-Spalten in Thymian-Butter gebraten und etwas vom Räucherlachs
Mal im Glas:Trüffel-Kartoffel-Püree mit gehackten Walnüssen an Zitronen-Minze-Sauce süß-sauer, Birnen-Spalten in Thymian-Butter gebraten, etwas vom Räucherlachs und ein bisschen Toast. So in etwa könnte ein leichter Snack oder auch eine Vorspeise funktionieren. Hat mal wieder Spaß gemacht heute, ich werde über alles demnächst berichten! 🙂
Spaghetti frutti di mare
Mein erster Eintrag im neuen Jahr, wir haben Januar, trotzdem habe ich mit diesem Gericht mit Tomaten kein Problem.
Gebratener, lauwarmer Rosenkohl-Topinambur- Salat mit Entenbrust
Gebratener, lauwarmer Rosenkohl-Topinambur- Salat mit Entenbrust Einen Salat mit Rosenkohl, Marke Eigenbau wollte ich zubereiten . Als lauwarmen Salat, angebraten, mit gutem Verjus aus der Weinmanufaktur Untertuerkheim , das gab es bei uns kürzlich.
Topfenpalatschinken mit Vanille-Sauce
DieseSüßspeise war diesmal als Dessert Bestandteil in unserem diesjährigenWeihnachts-Essen. Eine Spezialität wie sie in unserem Landgasthof in Österreichimmer gemacht wurde.
