Schon mal gekocht, jetzt hier vorgestellt, diese Ravioli dienten damals zur Vorspeise.
Hauptgerichte
Himmlische Grieß-Schnitten mit selbstgemachtem Apfelkompott
Grieß-Schnitten sind für mich eine echte süße Kindheitserinnerung, die ich schon eine Ewigkeit nicht mehr gemacht hatte. Für dieses Rezept wollte ich etwas Neues ausprobieren – und es hat fantastisch geklappt! Das Geheimnis liegt in der perfekten Balance: Die Grieß-Masse darf weder zu weich noch zu fest sein. Es gibt schließlich kaum etwas Unangenehmeres als […]
Black Tiger mit Winter-Salaten, Linsen aus Baden-Württemberg an Minze-Zitronen-Dressing, Topinambur-Püree und gebratenen Walnüssen
Das war eineVorspeise, wer daraus ein Hauptgericht machen möchte muss die Zutatenlistedementsprechend erhöhen.
Gebratene Entenbrust mit Kürbis-Curry und Broccoli-Röschen an Butter- Mandelsplitter
Ein wie ich finde wunderbaresWinter-Gericht, mit dem Kürbis koche ich in der kälteren Jahreszeit sehr gerne.
Klassischer schwäbischer Ofenschlupfer (Scheiterhaufen) mit Äpfeln
Eine süße schwäbische Geschichte kann man dazu sagen! Der Ofenschlupfer ist ein absoluter Klassiker der süddeutschen Küche und das perfekte Wohlfühlgericht für die ganze Familie. Hinter dieser süßen Mehlspeise steckt eine wunderbare Tradition der Resteverwertung, die zeigt, wie man aus einfachen Zutaten etwas absolut Großartiges zaubern kann. Das Rezept ist herrlich flexibel: Der klassische Hefezopf […]
Schwäbisch-Hällischer Schweinehals mit einer Laugenbrötchen-Füllung
Ob Laugenbrezel oder Laugenbrötchen, mit beiden Sorten lässtsich eine wundervolle Füllung zubereiten.
Gebratener Weck-Knödel in Ei-Hülle mit Champignons und Acker-Salat
Weck-Knödel als Reste-Verbrauch kann auch eine delikate Angelegenheit sein.
Reh-Schäufele mit Weck-Knödel, Wild-Preiselbeeren und Acker-Salat
So wird im Schwabenland einRehschäufele gerne zubereitet. Ohne Schnick Schnack, so liebe ich das. KeineAngst vor Teil-Stücken mit Knochen, in diesem Fall einem Vorderviertel vom Reh.
Schwäbische Kartoffel-Suppe mit Saiten-Würstchen
Mit wenigZutaten eine leckere Kartoffel-Suppe, das war heute meine Devise. Schwäbischwurde es, mit Saiten-Würstchen, viele andere Wurst-Arten wären auch dazudenkbar.
Linsen-Salat mit Schafskäse, Birne, Ur-Karotte, Kartoffeln und Acker-Salat
Gestern habeich diesen Art Winter-Salat mit Linsen versprochen, da ist er also. Die Linsenwaren aus Baden-Württemberg, alles andere suchte ich mir heute auf demStuttgarter Wochenmarkt sowie in der Stuttgarter Markthalle zusammen.
