Zarter Kalbsrücken trifft auf bitter-süßen Chicorée und eine meisterhafte Sauce. Dieses Rezept zeigt, wie modern und spannend die klassische Küche sein kann. Durch die Füllung bleibt das magere Kalbfleisch beim Braten wunderbar saftig, während die cremige Kalbsrahmjus alle Komponenten auf dem Teller elegant verbindet. Ein absolutes Highlight für alle Fleischliebhaber! Gefüllte Kalbsrücken-Steaks mit Chicorée an […]

Hier trifft herbstliche Gemütlichkeit auf exotisches Urlaubsflair! Knuspriger Kürbis-Strudel mit würzigem Schafskäse bildet den perfekten Kontrast zu zartem Rindergeschnetzelten in einer cremig-fruchtigen Curry-Kokos-Sauce. Das feine Spiel aus der salzigen Note des Schafskäses, der Süße des Kürbisses und der sanften Schärfe des Currys sorgt für ein absolut spannendes und harmonisches Geschmackserlebnis auf dem Teller. Ein echtes […]

Wie versprochen, heute gibt es alles zum Hühnerfrikassee im Herbst-Winter-Style, Rezept und Herstellung ist dabei! Wie versprochen, heute gibt es alles zum Hühnerfrikassee im Herbst-Winter-Style, Rezept und Herstellung ist dabei!

Wärmendes für die kalten Tage! Geht superschnell! Pikante Sauerkraut-Pfanne mit Debreziner

Eine ganz schnelle Pasta-Geschichte. Ähnlich wie Alfredo, aber etwas rustikaler. Ohne viele Zutaten, ich hatte noch etwas Blattsalat dazu. Wer keine Butter mag, kann natürlich auf Olivenöl ausweichen, aber speziell bei diesem Gericht mit Ei macht die Butter in Sachen Geschmacksbombe eine enorm positive Figur! 🙂

Kaspressknödel – meine Version, eine heftige Version.Da ist schon was drin, aber wenn schon Alpenküche, dann richtig! Ich habe noch eine Champignonsauce dazu gemacht – lecker war’s.Ein guter Salat würde natürlich auch hervorragend passen; auch in der Suppe schmecken diese Knödel sehr gut.      

Ofenseelen mit Schinken & Bergkäse