04.2011 Heute war ein Besuch auf dem Wochenmarkt in Ludwigsburg geplant. Bei schönstem Wetter dort angekommen entdeckte ich sehr schöne Bio- Zitronen, sofort war ein Zitronen-Eis im Kopf.
@stuttgartcooking
Burger auf meine Art
Burger mag ich sehr, die selbstgebastelten mit keinen Zusatzstoffen sind mir am liebsten.
Weinsuppe mit Laugen-Kracherle
Passend zu diesem Schmuddel-Wetter, eine erwärmende Weinsuppe möchte ich euch ans Herz legen.
Paniertes Kotelette vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein mit Kartoffel-Salat
Auf den ersten Blick nichts besonderes, nichts aussergewöhnliches. Aber sicher doch, nämlich die Qualität des Fleisches. Das macht nämlich den Unterschied. Und, probiert mal die Semmelbrösel aus getrockneten Weissbrot, oder getrockneten Brötchen selbst herzustellen. Wichtig dabei wäre sie so fein wie möglich zu reiben. Kein Vergleich zu gekauften Semmelbröseln, echt!
Gebratene Hähnchenbrust mit Süßkartoffel-Püree an Kürbis-Chutney und frittierten Kürbis-Stücken
Ein typisches Herbstessen stelle ich heute vor. Ausgezeichnet für jemanden der Chutneys gerne mag.
Vanille-Birnen-Kuchen nach Johann Lafer
Der beste Kuchen welchen ich je gegessen habe! Ganz ehrlich!
Schaumrollen
Kindheitserinnerungen aus meiner Heimat, in Österreich bekommt man diese Leckerei bei jedem Bäcker oder Konditor. Angeregt eher durch Zufall wie man sich aus Backpapier Schaumrollen-Röhrchen basteln kann.
Lamm-Lachse mit Ziegenkäse überbacken, Tomaten-Coulis, Oliven und geröstetem Weißbrot
Ein köstliches Gericht darf ich schreiben. Tomaten-Coulis ist eigentlich eine Art Tomaten-Basis welche längere Zeit eingekocht wird.
Tarte Tatin
Eine herrlich einfache Sache, hat man den Blätterteig an der Hand. Selbstgemachter Blätterteig ist natürlich mit nichts anderem zu vergleichen, mittlerweile gibt es aber auch schon Fertig-Blätterteig ohne viele Zusatzstoffe.
Echterdinger Kaiserküchle mit einem süßen Zimt-Rotwein
Süßes! Eine Schwäbische Spezialität. Aufläufe in dieser Art werden ja überall identisch hergestellt.
