Heimische Lebensmittel haben bei mir immer Vorrang. So auch diesmal, nämlich diese genialen Beluga-Linsen aus dem Heckengäu in Baden-Württemberg.
@stuttgartcooking
Sauerkraut-Spätzle-Püree-Auflauf, oder aber auch Nuschplenger Gausnescht
Aus meinem neuen Buch „Kochen im Ländle“ möchte ich hier, ein passend zum Wetter leckeres Gericht vorstellen. Kartoffel-Püree, Sauerkraut und Spätzle spielen die Hauptmusik, sozusagen als eine Art Auflauf.
Kartoffel-Gulasch mit Sauerkraut
Steirisches Kartoffel-Sauerkraut-Gulasch Dieses Kartoffel-Gulasch habe ich so zubereitet, wie ich es aus meiner Heimat Österreich – genauer gesagt aus der Steiermark – kenne. Gulasch in den verschiedensten Varianten zuzubereiten macht mir immer eine Riesenfreude. Es gibt viele Originalrezepte, und doch experimentiere ich gerne. Tipp für Vegetarier: Lass den Schinkenspeck einfach weg. Ich garantiere auch ohne Fleisch […]
Kartoffel-Gulasch mit Sauerkraut
Steirisches Kartoffel-Sauerkraut-Gulasch Dieses Kartoffel-Gulasch habe ich so zubereitet, wie ich es aus meiner Heimat Österreich – genauer gesagt aus der Steiermark – kenne. Gulasch in den verschiedensten Varianten zuzubereiten macht mir immer eine Riesenfreude. Es gibt viele Originalrezepte, und doch experimentiere ich gerne. Tipp für Vegetarier: Lass den Schinkenspeck einfach weg. Ich garantiere auch ohne Fleisch […]
Stracciatella-Creme mit karamellisierten Birnen
Vielleicht sucht noch jemand ein völlig unkompliziertes, schnell zuzubereitendes Dessert an Weihnachten.
Deftiges Bierfleisch mit selbstgemachten Laugenbrezel-Knödeln
Ohne Worte, einfach echt lecker… Manchmal braucht es nicht mehr als ein wunderbar zart geschmortes Stück Fleisch und eine kräftige Sauce, um perfekt glücklich zu sein. Dieses Bierfleisch ist der absolute Star für ein gemütliches Sonntagsessen oder ein besonderes Schlemmen mit der Familie. Die Kombination aus der malzigen Dunkelbiersauce und den würzigen Knödeln aus Laugenbrezeln […]
Gebratener Rosenkohl-Salat mit Birne und Speck
Ein Rosenkohl-Salat sollte es diesmal werden, mit Birne kombiniert ein hervorragendes Geschmacks-Erlebnis!
Schwaben-Burger
Schwaben-Burger, so nenne ich das leckere Ding! 🙂 Nichts aufwendiges in der Herstellung, mit dem marinierten Chinakohl war es wirklich lecker, diese Zusammenstellung hat hervorragend gepasst.
Rucki-Zucki-Pasta-Pfanne
Schnell sollte es gehen, allesamt Zutaten waren zu Hause, los ging es. Beim Balsamico etwas vorsichtig sein, nicht zu viel zugießen, einige Tropfen reichen aus um mit etwas Säure und Süße das Gericht abzurunden.
Fiaker-Gulasch
Und jeden Tag darauf schmeckt es besser. Dieses Gulasch.
