Einen Schweine-Krusten-Braten habe ich zubereitet, so wird er gerne in Österreich, aber auch in Bayern gekocht.
@stuttgartcooking
Gebackene Trüffelkartoffeln mit Guacamole
Die violette Kartoffel, auch Trüffelkartoffel genannt ist für mich immer wieder eine tolle Abwechslung. Auch unsere Erzeuger haben diese Kartoffelsorte wieder entdeckt, es gibt sie zum Beispiel in der Stuttgarter Markthalle oder auf den Stuttgarter Wochenmärkten. Auch in gut sortierten Hofläden habe ich diese Kartoffelsorte schon gesehen.
Kürbis-Strudel mit Schafskäse an Ackersalat mit Kürbiskernöl
Es war ein gutes Mittagessen, Fleisch hat überhaupt nicht gefehlt. Der Zitronensaft im Strudel wäre wichtig, der süße Kürbis braucht einen Gegenpart.
Spaghetti mit Thunfisch und Gemüse
Ein Spaghettigericht der ganz schnellen Art. Mit Thunfisch, Karotten, Sellerie, viel Knoblauch und als Gewürzkraut Blattpetersilie. Sehr schön das die Blatt-Petersilie auch wieder in guten Restaurants verwendet wird, vor gar nicht langer Zeit war dieses Gewürzkraut dort als Billigprodukt und Heukraut verschrien.
Kürbis-Suppe mit den Stuttgarter Wochenmärkten für einen guten Zweck!
Viele Jahre schon bin ich mit den Stuttgarter Wochenmärkten verbunden. Wir haben zusammen ein kleines Kochbuch gestaltet, einige Veranstaltungen gestemmt, jeden Monat gibt es auf der Homepage der Märkte ein aktuelles Monatsrezept von mir.
Kürbis-Lasagne mit Blattsalaten und einem Vinaigrette-Dressing
Gestern war es diese Kürbis-Lasagne und Vegetarier aufgepasst! In dieser Rezeptur ist Hackfleisch enthalten. Nehmt das Hackfleisch weg und erhöht dafür entsprechend die Kürbis-Masse, ihr werdet begeistert sein.
Sweet-Chili-Sauce
Eine Sweet-Chili-Sauce stellte ich her, diese Sauce war anläßlich einer Geburtstagsfeier eine Begleitung zum Roastbeef vom Grill. Und es hat hervorragend gepasst. Sweet-Chili-Sauce ist ja enorm einsetzbar, auf einige Dinge solltest du bei der Herstellung achten.
Weinberg-Pfirsich-Chutney
Aus heimischen Weinberg-Pfirsichen ein Chutney! Oberlecker darf ich berichten, ob zu Fisch, Fleisch, Pasta- oder Reisgerichten, dieses Chutney ist unendlich einsetzbar.
Hackfleisch-Käse-Bällchen mit einer scharfen Tomaten-Sauce und Basmati-Reis
Ein leckeres Gericht, funktioniert schnell und ohne viele Zutaten.
Fettuccine mit Oliven-Sauce
Ein klasse Pastagericht, für jemanden der Oliven mag. Das wichtige dabei ist die Olivenpaste einige Tage, am besten eine ganze Woche im Kühlschrank ziehen zu lassen.
