Deftiges aus dem Ländle, Nusplinger Gänsenest nennt man diese Baden-Württembergische Spezialität. Ein Auflauf bestehend aus Spätzle, Sauerkraut, Kartoffelpüree und geschmälzten Zwiebeln.
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Eingemachtes Kalbfleisch mit gebratenen Kohlrabi und Pasta
Das eingemachte Kalbfleisch kann man natürlich mit anderen Fleischsorten ersetzen.
Risotto mit Kürbis-Pesto und Minze dazu Garnelen und Scheiben vom Rinder-Steak
Für das Grund- Risotto brauchte ich wenig Zutaten, im Kürbis-Pesto hatte ich reichlich Olivenöl, Würze und Parmesan. Letztendlich ist das Risotto sehr gut gelungen, die Minze hat es toll abgerundet.
Pasta asciutta auf meine Art
Wie bei den meisten klassischen Gerichten, auch zu Pasta asciutta hat wohl jede Familie ihr eigenes Rezept und das ist gut so.
Rindergeschnetzeltes mit Kürbis-Strudel
Ein leckeres Herbstgericht, etwas Ackersalat wäre auch noch eine tolle Begleitung.
Herbst-Salat mit weißen Bohnen, Schafskäse und Birne
Nach Salat war es mir. Eine Zusammenstellung war nicht schwierig, beschaulich aber trotzdem sehr gut ist unser jetziges Markt-Angebot an Salaten.
Fenchel-Orangen-Gemüse mit Limetten-Kaviar und etwas Lachs dazu
Ein leckeres Herbstgericht, eine Beilage ist nicht unbedingt notwendig, wir hatten allerdings noch einige gekochte Kartoffeln dabei. Diese sind aber in der Rezeptur unten nicht aufgeführt.
Spaghetti mit Spinat-Pesto und gerösteten Paprika-Bröseln
Die richtige Jahreszeit für ein Spinat-Pesto, wer keinen frischen Spinat zur Hand hat greift in das Tiefkühlregal. Allerdings wird dann nur 1/3 der unten aufgeführten Menge benötigt.
Zürcher Kalbsgeschnetzeltes
Ein Klassiker, Zürcher Geschnetzeltes vom Kalb. Einfach und mit wenigen Zutaten ist es zubereitet. Ist der Kalbsjus zur Hand geht dieses wundervolle Gericht Ruck-Zuck!
Eierlikör-Kugeln
Wer sich den Aufwand mit dem Biskuit nicht machen möchte kann auch einen fertigen Biskuit-Boden verwenden. Besser wäre natürlich den Biskuit selbst herzustellen.
