Leber! Am besten vom Metzger deines Vertrauens,
@stuttgartcooking
Skrei ( Winterkabeljau ) nach Grenobler Art
Es gibt ihn wieder, diesen genialen Fisch im Winter! Grenoble Art,
Kassler, Sauerkraut und Bratkartoffeln…in 30 Minuten
30 Minuten Kochzeit, mehr braucht es nicht, sofern die Kartoffeln vom Vortag bereit stehen. In der Regel kochen wir
Sauerkraut-Eintopf
Ein deftiger Eintopf, der Schweinehals
Mett selbst hergestellt…Mettbrötchen mit Röstzwiebeln und Essiggurken
Mett selbst herzustellen ist überhaupt kein Problem. Heute stelle ich mein Favoritenrezept hier vor. Das allerwichtigste ist,
Ochsenbäckchen in Rotwein und dunkler Schokolade
Ochsenbäckchen, geschmort mit einer ganzen Flasche genialen Attempto vom Weingut Herzog von Württemberg. Cuvée aus den Sorten, Lemberger, Merlot und Syrah. Der Wein reift 12 Monate in Eichenfässern. Ganz zum Schluss abgerundet mit dunkler Schokolade, es kam viel Zwiebel aber kein Wurzelgemüse zum Einsatz. Ihr könnt natürlich jeden anderen Rotwein verwenden, aber, gute Qualität sollte […]
Ochsenbäckchen in Rotwein und dunkler Schokolade
Ochsenbäckchen, geschmort mit einer ganzen Flasche genialen Attempto vom Weingut Herzog von Württemberg. Cuvée aus den Sorten, Lemberger, Merlot und Syrah.
Zwiebel-Weißwein-Gulasch vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein
Schwäbisch-Hällisches Landschwein, vereint mit ganz viel Stettener Brotwasser, ein Riesling trocken vom Weingut Herzog von Württemberg.
Semmel-Schmarrn mit Apfelmus
Eine süße Angelegenheit, im Sommer mit frischen Obst oder Beeren genial,
Meerrettich-Mousse mit marinierter Rote-Bete, Radieschenkresse, Walnüssen und gerösteten Vollkornbrot
Hier angedacht als Vorspeise zu einem Menü eignet sich dieses Gericht ganz sicher auch als Soloprogramm. Zutaten für 4 Personen: Für die Meerrettich-Mousse: 4 Blätter Gelatine 220 ml Sahne 200 ml Creme fraiche 65 Gramm Meerrettich Spritzer Zitronensaft Salz Schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 TL Honig Für die marinierte Rote-Bete: 500 Gramm Rote Bete […]
