Bei uns zu Hause im ehemaligen Landgasthof Kirchenwirt in der Steiermark gab es zur Faschingszeit immer einen Heringsschmaus. Meine Mutter bereitete hierzu verschiedene Heringssalate und andere Fischgerichte zu.
Salate
Maultaschen mit geschmelzten Zwiebeln und Kartoffelsalat
Nach den Maultaschen in der Brühe möchte ich auch den geschmelzten Maultaschen einen eigenen Eintrag zukommen lassen. Auch eine ganz leckere Variante.
Maultaschen in der Brühe mit Kartoffelsalat
Maultaschen, für mich eine Delikatesse! Diesmal habe ich siebei der Herstellung gerollt, eine schnelle Variante und im Schwabenland auchhäufig anzutreffen.
Bratkartoffel-Salat mit Speck, Spiegelei und Ackersalat
Nach einem Salat war mir heute, gekochte Kartoffeln waren noch vom Vortag übrig, alles andere war auch zu Hause, es konnte also los gehen!
Lachs-Strudel
Ragout von gebratenen Schwarzwurzeln mit Bratkartoffeln
Die Schwarzwurzel ist ein Gemüse das ich viel zu selten zubereite. Leider. Heute war es wieder einmal so weit, jetzt frisch zu haben von unseren Erzeugern in Baden-Württemberg stellte ich ein Ragout davon her.
Gebratener, lauwarmer Rosenkohl-Topinambur- Salat mit Entenbrust
Gebratener, lauwarmer Rosenkohl-Topinambur- Salat mit Entenbrust Einen Salat mit Rosenkohl, Marke Eigenbau wollte ich zubereiten . Als lauwarmen Salat, angebraten, mit gutem Verjus aus der Weinmanufaktur Untertuerkheim , das gab es bei uns kürzlich.
Eine Art Wintersalat mit Linsen von der Schwäbischen Alb
Auch zu dieser Jahreszeit klappt es fantastisch mit regionalen Zutaten für einen guten Salat. Als Hauptmahlzeit gedacht hatte dieser Salat dank der Linsen genug Power.
Pasta mit frittierten Zwiebelringen, Knoblauch und Chili
Beim erstenAnblick könnte man meinen da fehlt etwas. Weinig Zutaten, kein Fleisch, ichkann berichten es fehlte mir an gar nichts. Gut, etwas Blattsalat passt nochhervorragend, ansonsten war es mir perfekt!
Salat vom Rucola mit Orangenfilets, Radieschensprossen, Walnüsse, Grana Padano und Scheiben vom Entrecote
Ein Salat sollte es sein. Orangenfilets auf jeden Fall, den Rest suchte ich mir in der Küche zusammen.
