Die perfekte Vorfreude: Knackiger Matjes-Salat mit grünem Spargel und Apfel Der Dienstag ist geschafft, die Woche nimmt Fahrt auf – und das ist genau der richtige Zeitpunkt, um sich kulinarisch schon mal ein bisschen zu verwöhnen oder Pläne für die nächsten Tage zu schmieden. Wenn du auf der Suche nach einer perfekten Kombination aus traditioneller […]
Ein Schmankerl der österreichischen Küche!In Österreich, speziell in Wien, ist die gebackene Fledermaus ein sehr bekanntes Gericht.Zubereitet wird sie ähnlich wie ein Wiener Schnitzel – allerdings nicht mit Kalbfleisch. Deshalb könnte oder müsste man eigentlich „Schnitzel Wiener Art“ dazu sagen, weil das Fleisch vom Schwein stammt. In diesem Fall jedoch nicht, denn dieses besondere Stück […]
Diese Kombination bringt echten Heimatgeschmack auf den Teller. Das würzige, sanft gekochte Schwarzwälder Schäufele harmoniert perfekt mit der angenehmen Schärfe des cremigen Semmelkrens. Als frische, moderne Beilage dient ein klassischer Kartoffelsalat, der durch hausgemachtes Bärlauch-Pesto eine wunderbar kräftige Note erhält. Ein absolut ausgezeichnetes Mittagessen, das ich euch wärmstens empfehlen kann!
Frühling auf dem Teller – Spargel trifft Kartoffelsalat Spargel mit Schinken, wachsweichem Ei und einem mediterran angehauchten Kartoffelsalat – ein Gericht, das nach Frühling, Sonne und unkompliziertem Genuss schmeckt. Dabei steht der Kartoffelsalat hier ganz klar im Mittelpunkt. Die klassische schwäbische Variante wird bei mir zwar immer einen besonderen Platz haben, trotzdem experimentiere ich gerne […]
Frühling auf dem Teller, den besten Bärlauch gibt es auf den heimischen Wochenmärkten, meine Empfehlung zum Wochenende: Bärlauch-Käse-Knödel mit süß-sauer-scharfem Gurkensalat Zutaten (für 4 Personen) Knödel: 250 g Weißbrotwürfel 250 ml lauwarme Milch 80 g Butter 1 große Gemüsezwiebel, gewürfelt 2 Bund Bärlauch, fein gehackt 5 Eier 1 Bund glatte Petersilie, gehackt 1 EL […]
Heute entführe ich dich in die asiatische Aromenküche! Es gibt einen kross gebratenen Asia-Schweinebauch, der durch eine würzig-süße Glasur mit Tom-Yum-Paste, Honig und Chili perfekt karamellisiert. Als genialer Gegenspieler zum reichhaltigen Fleisch kommt ein knackiger, frischer Glasnudelsalat auf den Teller. Die Kombination aus heiß und kalt sowie kross und saftig ist ein absolutes Geschmackserlebnis. Lass […]
Kartoffelbällchen mit Speck-Krautsalat, alles dabei! Leckeres aus dem Ländle Baden Württemberg. Ein kerniges Herbst- Wintergericht, wer es vegetarisch liebt lässt den Speck beim Krautsalat weg, schmeckt ebenso fantastisch! 📚 Meine Kochbücher für Genießer In meiner gedruckten Kochbuch-Reihe findest du viele weitere traditionelle und modern interpretierte schwäbische Rezepte aus Stuttgart, alpin-mediterrane Kreationen und tolle Ideen […]
Großartige Kombination für einen Nudelsalat. Mit Trauben und Kürbis, etwas für den Spätsommer! Nudelsalat mit Weintrauben und Kürbis
Grüne-Bohnen-Pfirsich-Salat mit Kartoffeln und Pasta in Pfirsich-DressingFür 2 Personen
Lauwarmer Pasta-Bohnen-Birnen-Salat