Etwas frisches, rezent scharfes sollte es sein, es hat wunderbar gepasst. Das Räucherlachs-Tatar habe ich mit ganz wenigen Zutaten hergestellt, ich wollte den Räucherlachs-Geschmack in seiner ganzen Kraft.
Hauptgerichte
Gefülltes Hähnchen mit Bandnudeln und Salat
Gefülltes Hähnchen, ok, es ist etwas Arbeit, weil entbeint werden muss, aber ich war vom Ergebnis wirklich begeistert.
Toast mit Schweinerücken, überbacken mit Cheddar, Champignonrahm und Salatbouquet
Kaltes Wetter, da kommt so ein wärmender Toast gerade zum richtigen Zeitpunkt.
Wurst-Käse-Salat mit Winterrettich
Ein leckerer, rustikaler Salat, Bratkartoffeln würden auch hervorragend dazu passen.
Italienische Fleischsauce (Ragu di carne) mit Pasta
Diese italienische Fleischsauce kommt direkt aus Italien. Eine für mich etwas ungewöhnliche Zubereitungsart hat mich neugierig gemacht.
Spaghetti mit einer Käse-Sauce
Boah, das war OBERLECKER! Natürlich, die Kalorien darf man bei diesem Gericht nicht zählen.
Gebratener China-Kohl-Salat mit Birne, Kartoffel, Emmentaler, gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl
Birne verträgt sich mit Kohl hervorragend. Was aber diese Zusammenstellung so besonders macht ist der vorher gebratene Chinakohl.
Lachs aus dem Backofen mit Beluga-Linsen-Ragout und Rosenkohl
Heimische Lebensmittel haben bei mir immer Vorrang. So auch diesmal, nämlich diese genialen Beluga-Linsen aus dem Heckengäu in Baden-Württemberg.
Sauerkraut-Spätzle-Püree-Auflauf, oder aber auch Nuschplenger Gausnescht
Aus meinem neuen Buch „Kochen im Ländle“ möchte ich hier, ein passend zum Wetter leckeres Gericht vorstellen. Kartoffel-Püree, Sauerkraut und Spätzle spielen die Hauptmusik, sozusagen als eine Art Auflauf.
Kartoffel-Gulasch mit Sauerkraut
Steirisches Kartoffel-Sauerkraut-Gulasch Dieses Kartoffel-Gulasch habe ich so zubereitet, wie ich es aus meiner Heimat Österreich – genauer gesagt aus der Steiermark – kenne. Gulasch in den verschiedensten Varianten zuzubereiten macht mir immer eine Riesenfreude. Es gibt viele Originalrezepte, und doch experimentiere ich gerne. Tipp für Vegetarier: Lass den Schinkenspeck einfach weg. Ich garantiere auch ohne Fleisch […]
