Ein Salat, speziell für die Europa-Kampagne „Erlebe deinen Markt“ der Stuttgarter Wochenmärkte gewidmet.
Rassig, würzig und doch leicht beschwingt kommt dieser Salat daher. Enorm finde ich die Geschmackskombi, weil die Minze und der Rucola sich enorm eng zum Geschmackserlebnis verbinden. Mit wenigen Zutaten kann ich ein wundervolles Gaumen-Sommerfeeling garantieren. Statt Mandeln sind viele andere Sorten Nüsse denkbar, der Zitronensaft ist wunderbar mit Balsamico austauschbar.
Den Gourmand Award für regionale Kochbücher in Deutschland 2015 habe ich dieses Jahr schon in Paris gewonnen. Somit hat sich mein Kochbuch für die Weltweite-Auszeichnung nach China qualifiziert, wo die “Best in the World-Awards” verliehen worden sind. Und, mein Buch hat den 3ten Platz gemacht! Bin sehr glücklich darüber, weil, ich habe schon an einigen Kochbuch-Produktionen mitgewirkt, jetzt schafft es aber mein erstes, eigenes Buch gleich soweit, hätte ich nie und nimmer gedacht!
Mein Kochbuch “Leckeres aus dem Ländle” Jetzt wieder zu haben!
Mein Buch hat in Paris den Gourmand-Award in der Kategorie “Regionale Kochbücher” Deutschlandweit gewonnen. Wer näheres zum Buch erfahren möchte, es vielleicht bestellen möchte: KLICK zu Infos und Bestellung!
Zutaten für 2 Personen:
120 Gramm Nudel nach Wahl
2 Hand voll Rucola
1 kleinere Zucchini
8 Cocktail-Tomaten, in Vierteln geschnitten
2 Esslöffel Mandeln, grob gehackt
2 Esslöffel geriebenen Parmesan
Minze, grob gehackt
Zitronensaft oder weißer Balsamico
1 Teelöffel Honig
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Außerdem:
Weißbrot
Herstellung:
Die Zucchini der Länge nach mit dem Schäler in dünne Streifen schneiden, anschließend mit etwas Salz würzen und 15 Minuten ziehen lassen. Parallel dazu die Nudeln abkochen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Dann die Zucchini-Streifen in ein passendes Gefäß geben, die Tomaten-Viertel, gehackte Minze , gekochten Nudeln und den Rucola hinzufügen. Jetzt die Salat-Mischung mit Balsamico (oder Zitronensaft), Olivenöl, Salz, Knoblauch, Honig und Pfeffer aus der Mühle rezent süß-sauer abschmecken. Den fertigen Salat 2 Minuten ziehen lassen, dann auf zwei passende Tellern verteilen und obenauf mit den gehackten Mandeln und dem geriebenen Parmesan bestreuen. Zusammen mit Weißbrot-Scheiben servieren.
Um dir ein optimales Erlebnis zu bieten, verwenden wir Technologien wie Cookies, um Geräteinformationen zu speichern und/oder darauf zuzugreifen. Wenn du diesen Technologien zustimmst, können wir Daten wie das Surfverhalten oder eindeutige IDs auf dieser Website verarbeiten. Wenn du deine Einwilligung nicht erteilst oder zurückziehst, können bestimmte Merkmale und Funktionen beeinträchtigt werden.
Funktional
Immer aktiv
Die technische Speicherung oder der Zugang ist unbedingt erforderlich für den rechtmäßigen Zweck, die Nutzung eines bestimmten Dienstes zu ermöglichen, der vom Teilnehmer oder Nutzer ausdrücklich gewünscht wird, oder für den alleinigen Zweck, die Übertragung einer Nachricht über ein elektronisches Kommunikationsnetz durchzuführen.
Präferenzen
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist für den rechtmäßigen Zweck der Speicherung von Präferenzen erforderlich, die nicht vom Abonnenten oder Benutzer angefordert wurden.
Statistiken
Die technische Speicherung oder der Zugriff, der ausschließlich zu statistischen Zwecken erfolgt.Die technische Speicherung oder der Zugriff, der ausschließlich zu anonymen statistischen Zwecken verwendet wird. Ohne eine Vorladung, die freiwillige Zustimmung deines Internetdienstanbieters oder zusätzliche Aufzeichnungen von Dritten können die zu diesem Zweck gespeicherten oder abgerufenen Informationen allein in der Regel nicht dazu verwendet werden, dich zu identifizieren.
Marketing
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist erforderlich, um Nutzerprofile zu erstellen, um Werbung zu versenden oder um den Nutzer auf einer Website oder über mehrere Websites hinweg zu ähnlichen Marketingzwecken zu verfolgen.
