Schwäbische & österreichische Rezepte
Knoblauch, Weißwein & ganz viel Geschmack Saftiges Hähnchen in einer aromatischen Weißwein-Knoblauch-Sauce, verfeinert mit frischem Basilikum und serviert mit knusprigem Weißbrot – ein herrlich unkompliziertes Gericht, das nahezu von selbst gelingt. Alle Zutaten kommen einfach gemeinsam in den Bräter, den Rest übernimmt der Ofen. Die Zitronenscheiben sorgen für die nötige Frische und geben der würzigen […]
Frühling auf dem Teller – Spargel trifft Kartoffelsalat Spargel mit Schinken, wachsweichem Ei und einem mediterran angehauchten Kartoffelsalat – ein Gericht, das nach Frühling, Sonne und unkompliziertem Genuss schmeckt. Dabei steht der Kartoffelsalat hier ganz klar im Mittelpunkt. Die klassische schwäbische Variante wird bei mir zwar immer einen besonderen Platz haben, trotzdem experimentiere ich gerne […]
Frühlingsküche mit Genussgarantie – Morcheln, Spargel & Spätzle Morcheln in Rahm mit handgeschabten Spätzle und Spargel – ein Gericht, das aus wenigen Zutaten ein ganz besonderes Geschmackserlebnis zaubert. Vor allem die Morcheln verleihen der cremigen Sauce ihr unverwechselbares, fein-würziges Aroma und machen dieses Essen zu etwas ganz Besonderem. Wer keinen Zugriff auf die edlen Pilze […]
Kartoffelschnecken mit Bärlauch – unwiderstehlich gut Kartoffelschnecken, gefüllt mit Bärlauch und Spinat, sind eine herrlich herzhafte Köstlichkeit und zum Beispiel die ideale Ergänzung für jede Grillparty. Auch als Mitbringsel zu einem Gartenfest machen sie ordentlich Eindruck – und die Chancen stehen gut, dass du garantiert wieder eingeladen wirst. In der Zubereitung sind sie zwar etwas […]
Cremiger Spargelgenuss fürs Wochenende Spargelcreme-Aufstrich – vielleicht genau das Richtige für ein gemütliches Wochenende? Frisch zubereitet schmeckt dieser cremige Aufstrich einfach am besten und zeigt einmal mehr, wie vielseitig Spargel sein kann. Für die Aufbewahrung gilt allerdings: Der Aufstrich ist eher für den schnellen Genuss gedacht und sollte maximal einen Tag im Kühlschrank bleiben. Aber […]
Eine Frittata ist eine wunderbare Spezialität, die sich das ganze Jahr über hervorragend zubereiten lässt. Das Prinzip ist denkbar einfach: Die Eier bilden immer das solide Fundament. Beim Gemüse entscheidest du ganz flexibel nach Lust, Laune und aktueller Saison. Genau diese Vielseitigkeit macht die Frittata zu einem echten Ganzjahresbringer in der Küche!
Heute gibt es ein echtes Wohlfühlgericht, bei dem der Ofen die meiste Arbeit übernimmt: Saftige Baby-Back-Ribs kombiniert mit einem bunten Kartoffel-Gemüse-Blech und knackigem Rucola. Die Zubereitung ist denkbar unkompliziert, da Fleisch und Beilagen perfekt aufeinander abgestimmt nacheinander im Ofen garen. Das Ergebnis sind butterzarte Rippchen und ein herrlich aromatisiertes Gemüse, das durch den frischen Rucola […]
Frühling auf dem Teller, den besten Bärlauch gibt es auf den heimischen Wochenmärkten, meine Empfehlung zum Wochenende: Bärlauch-Käse-Knödel mit süß-sauer-scharfem Gurkensalat Zutaten (für 4 Personen) Knödel: 250 g Weißbrotwürfel 250 ml lauwarme Milch 80 g Butter 1 große Gemüsezwiebel, gewürfelt 2 Bund Bärlauch, fein gehackt 5 Eier 1 Bund glatte Petersilie, gehackt 1 EL […]
Wenn sich zwei absolute Frühlings-Highlights auf dem Teller treffen, kann nur etwas Großartiges entstehen! In diesem schnellen Rezept kombinieren wir zarten weißen Spargel mit einem intensiv-würzigen Bärlauchpesto. Für das optische und geschmackliche Highlight sorgen knusprige, violette Chips von der Trüffelkartoffel. Ein wunderbar edler, kleiner Snack oder eine tolle Vorspeise, die mit minimalem Aufwand richtig Eindruck […]
Die Bärlauch-Saison muss einfach in vollen Zügen ausgekostet werden! Bei dieser schnellen Pasta-Variante kombinieren wir das feine Knoblaucharoma des Bärlauchs mit der Frische von Blattpetersilie und einer angenehmen Schärfe von Peperoni. Dank einer besonderen italienischen Garmethode direkt in der Pfanne verbindet sich das stärkehaltige Nudelwasser mit dem Parmesan zu einer herrlich cremigen Sauce – ganz […]
