Schon mal gekocht, nun auf stuttgartcooking vorgestellt: Gefüllte Crepes gibt es in unzähligen Variationen. Überbacken mit einem Quarkschaum versuchte ich diesmal eine andere Variation. Auf dem Wochenmarkt bekam ich Himbeeren von unseren Erzeugern, eine Himbeer-Sauce begleitete dieses leckere Dessert. Heute setze ich ein Dessert mit genauen Rezepturangaben, zu zweit war das für uns ein Hauptessen. […]
Die Himbeeren habe ich gestern in einem Hofladen gekauft. In voller Pracht lagen diese Früchte im Schälchen, klar sie mussten mit. Einen Shake stellte ich daraus her, mit Vanille, Joghurt, Milch, Honig, Ingwer und Vanille. Einfach in der Zubereitung und mit wenigen Zutaten war dieser Shake eine willkommene Erfrischung am Nachmittag. Dazu gab es noch […]
Rhabarber haben bei uns ja noch Saison, hier habe ich den Rhabarber einmal mit Milchreis kombiniert. Es hat gepasst, das Rhabarberkompott gab zusammen mit dem Tageteskraut und dem frischen Ingwer diesem Milchreis eine frische Note. Speziell das Tageteskraut hat dem Rhabarber so richtig den gewissen Pfiff gegeben. Milchreis Zutaten: 120 Gramm Milchreis ½ Lt. Milch […]
Lust auf Erdbeer-Eiscreme? Hier wäre eine Empfehlung! Das Rezept ist eine Bombe aber es schmeckt auch Bombenmäßig Gut! Zutaten: 200 ml Milch Vanillemark von einer ausgekratzten Vanilleschote 150g Zucker 500g Erdbeeren, gewaschen und geputzt 200 ml Sahne 50 ml Creme double 4 Eigelb vom Bio-Ei Prise Salz Zubereitung: Von den Erdbeeren einige in kleine Stücke […]
Endlich war es soweit, das Holunderblüten-Eis konnte ich herstellen. Cremig aber doch auch frisch sollte es schmecken. Ich habe mich für Sahne, Eigelbe, selbst hergestellten Holunderblüten-Sirup, Zitronensaft und ganz wenig Joghurt entschieden. Das Ergebnis war OK, zufrieden ließen wir uns diese leckere Eiscreme auf der warmen Terrasse schmecken. Empfehlenswert, nur die Eismaschine wäre hier mal […]
Erdbeeren, jetzt ist bei uns die absolute Topzeit für diese Früchte! Wieder kamen sie vom Spargel-Erdbeer-Hof Hengel in bester Qualität. Mit frisch geschlagener Sahne vom Dobler-Milch-Bauernhof, einer selbst hergestellten Konditorcreme war die Erdbeer-Creme eine wahre Wucht. Die Konditorcreme brauchte ich noch für ein weiteres Dessert, von der angegebenen Rezeptur verwendete ich nur 1/3 für die […]
Eintrag vom 28.05.2010 auf http://www.johannesguggenberger.de/ : Die Eismaschine läuft bei mir gerade auf Hochtouren, eine Vanilleglace ( Vanilleeis ) sollte es diesmal sein. Erfahrung mit Eismaschinen hatte ich beruflich bedingt nur mit Profigeräten. Für den Gastrobereich gibt es natürlich beste Maschinen, für den privaten Gebrauch sind mir diese zu groß und ganz klar zu teuer. […]
Das Rezept von diesem Dessert ( durchaus auch Hauptgericht ) stammt von meiner Mutter, tausende von diesen Knödeln hatte Sie in Ihrem Landgasthof in Österreich für Ihre Gäste zubereitet. Allerdings immer gefüllt mit frischen Marillen. Da diese Marillen noch nicht zu haben sind bieteten sich Erdbeeren an. Frischer gehts bei diesen Beeren gerade nicht. Dieses […]
Sauerrahmweckerl, eine wirkliche Gaumenfreude im Sinne der Traditionellen Chinesischen Medizin. Die Rezeptur stammt aus dem Kochbuch von Ingeborg Lassnig-Gep. Zu Ihrer Webseite geht es hier INGEBORG LASSNIG-GEP entlang. Wie schon zuvor bei den anderen Gerichten, auch bei den Sauerrahmweckerln passte alles genauest. Das Ergebnis waren gelungene Weckerln die uns zu frischer Erdbeermilch einfach phantastisch schmeckten. […]
Bald kommen die Erdbeeren unserer heimischen Erzeuger, hier schon mal eine Empfehlung was man mit den leckeren Beeren zum Beispiel machen kann. Der Eintrag stammt aus der Vorjahressaison. Wer keinen Blätterteig machen möchte muss ins Tiefkühlregal greifen, ich empfehle natürlich den selbst hergestellten. Es lohnt sich über 100% 🙂 ! Das ist der Vorjahreseintrag, jetzt auf “stuttgartcooking” zu […]
