Ganz klar, ich bin ein großer Anhänger von Lebensmitteln aus der Region. Wann immer es geht versuche ich mit den Produkten unserer Erzeuger zu kochen. Ab und zu aber geht es mit mir durch, wie diesmal zum Beispiel. Ein Bananen-Eis habe ich hergestellt, diese Frucht wächst leider nicht auf unseren Bäumen! 🙂 An eine Rezeptur […]
Rosenblüten-Mus in Demeter-Qualität Frisch aus der Eismaschine Hin und her überlegte ich was alles in das Rosenblüten-Eis kommen soll, vieles schien mir zu passen und dann doch wieder nicht zu passen. Vor einiger Zeit schon ist mir aufgefallen das ich eher den Hang nach zu viel habe, es hat mir Gut getan mich daran zu […]
Endlich habe ich ein Grundprodukt von höchster Qualitätsstufe für ein Rosen-Eis gefunden. Schon lange wollte ich ein Rosen-Eis herstellen, nie fand ich das richtige Grundprodukt. Was gibt es da nicht alles für schlechtes Zeugs, mit Zusatzstoffen und Aromazusätzen dass einem in der Tat schlecht wird. Mein gefundenes Rosen-Mus kommt vom Rosenhof im Taubertal, Reinhold Schneider […]
Heute war ein Besuch auf dem Wochenmarkt in Ludwigsburg geplant. Bei schönstem Wetter dort angekommen entdeckte ich sehr schöne Bio- Zitronen, sofort war ein Zitronen-Eis im Kopf. Kombinieren wollte ich das Eis mit Rosmarin, der wächst ja schon zu Hause im Kräuterbeet. Zitrone und Rosmarien verstehen sich ja phantastisch, auch im Eis. Joghurt, etwas Sahne, […]
Wunderschönes Wetter, ein Tag wie im Bilderbuch, die Seele tanzt im Freudentaumel und Kaffee-Eiscreme gab es auch 🙂 Eine Kalorienbombe, jawohl, aber vollkommen egal, die Eiscreme war eine Wucht! Am besten wird die Eiscreme in der Eismaschine, durch den hohen Eigelbanteil geht aber auch ganz normales frosten im Tiefkühlschrank. Allerdings ist dann alle zehn Minuten […]
Sciumette oder Milch in der Grotte, eine wunderbare italienische Süßspeise! Eischnee in Milch zubereitet, mit Pistazien-Sauce und Zimt, schon einmal gemacht wollte ich dieses Dessert nochmal vorstellen. Zum Rezept: SCIUMETTE oder MILCH IN DER GROTTE
Was kann ich mit Birnen zum Dessert alles machen wurde ich gefragt. Vieles, aber immer wieder fällt mir zuerst die Birne Helene ein. Ein schönes Dessert wie ich finde, ich habe diese leckere Nachspeise schon mal gemacht, Rezept Birne Helene.
So, nun ist das Rezept endlich online und auch auf auf Stuttgartcooking-Facebook eingestellt. Das Rezept für das weiße Schokoladen-Eis ist echt der Hammer. Man braucht dazu nicht unbedingt eine Eismaschine, durch den hohen Schokoanteil und den Eigelben gibt es beim Frostvorgang im Gefrierschrank so gut wie keine Eiskristalle. Wer aber eine Eismaschine besitzt hat aber einen […]
Vanille-Joghurt-Schaum aus dem Isi- Whip mit getrockneten Orangenscheiben und in Cointreau getränkten Lebkuchen Der Isi-Whip kam wieder zum Einsatz, einen Vanille-Joghurt-Schaum machte ich darin. Völlig unkompliziert in der Herstellung, Sahne, Joghurt, Staubzucker und Vanillemark waren die Zutaten, alles zusammen kam in den Isi-Whip, eine Kapsel dazu und schon hatte ich einen leckeren Vanille-Joghurt-Schaum. Dazu machte […]
Mit einem fertigen Filo-Teig ( Strudel-Teig ) kann man eine Menge zaubern. Diesmal war er die Grundlage für meinen Apfelstrudel. Im Gegensatz zu anderen Teigen welche ich immer selbst herstelle kaufe ich diesen Strudel-Teig auch als Fertigprodukt. Der Teig lässt sich sehr gut verarbeiten, die Füllung war schnell gemacht, durchaus war das eine gute Alternative […]