Heute hatte ich Zeit um mal wieder Maultaschen selbst herzustellen. Meine Rezeptur für die Füllung habe ich etwas verändert, ich bin mit dem Ergebnis zufrieden.
Autor: Ali Hasan
Neuer Wochenmarkt in Stuttgart
Ravioli mit einer Kürbis-Pesto-Füllung an Salbei-Butter
Heute hatte ich so richtig Spaß in der Küche. Zeit und Muße für ein Pastagericht. Die Ravioli bekamen eine Kürbis-Pesto-Füllung.
Büffel-Mozzarella an Kürbis-Pesto
Schon mal gekocht, jetzt auf “stuttgartcooking” vorgestellt geht der Kürbis-Wahn in die nächste Runde: Das Kürbispesto hatte ich schon länger vor zu machen, so kam mir der Anstoß mit dem Mozzarella gerade recht.
Rumpsteak Vanille
Auf die Idee zu diesem Rumpsteak brachte mich folgendes: Der Vanillerostbraten ist ein klassisches Gericht der österreichischen und insbesondere der Wiener Küche, der in seiner Zubereitung dem Zwiebelrostbraten ähnlich ist.
Orangen-Tarte
Schon einmal gekocht, nun auf “stuttgartcooking” vorgestellt: Diese Tarte war für mich ein Gedicht. Selten habe ich so gerne genascht, mit unserem Haus-Tarte-Teig und der Orangencreme war das ein absolutes Highlight!
Rote-Bete an Kürbiskern-Pesto
Schon einmal gekocht, jetzt hier auf “stuttgartcooking” vorgestellt: Rote Bete gab es, ganz dünn geschnitten, man möchte fast Carpaccio dazu sagen. Das mache ich nicht, Carpaccio bei Fleisch und Fisch OK , das reicht mir dann aber auch für diese Bezeichnung. Also gab es bei mir „ Rote Bete, hauch-dünn geschnitten mit einem Kürbiskern-Pesto“. Zum […]
Feigen-Ragout an Kürbis-Pesto mit gerösteten Scheiben von der Laugenbrezel
Jawohl, das kann ich als Vorspeise, als Snack oder einfach für Zwischendurch empfehlen. Die Feigen kamen mit Honig, Preiselbeeren, Balsamico sowie frisch gemahlenen schwarzen Urwald-Pfeffer in Berührung.
Milchreis mit geschmelzten Apfel-Spalten
Schon einmal gemacht, jetzt auf “stuttgartcooking” vorgestellt: Zimt, Apfel, und ein Hauch von Ingwer, für mich eine Traum- Kombination. Ein Dessert, passend zum Herbst habe ich gekocht. Ergänzt hat das ganze ein Milchreis, nicht zu dick gekocht und zum Schluss mit Sahne verfeinert. Eine schöne cremige Angelegenheit war das.
