Ochsenbäckchen, geschmort mit einer ganzen Flasche genialen Attempto vom Weingut Herzog von Württemberg. Cuvée aus den Sorten, Lemberger, Merlot und Syrah. Der Wein reift 12 Monate in Eichenfässern. Ganz zum Schluss abgerundet mit dunkler Schokolade, es kam viel Zwiebel aber kein Wurzelgemüse zum Einsatz. Ihr könnt natürlich jeden anderen Rotwein verwenden, aber, gute Qualität sollte […]
Ochsenbäckchen, geschmort mit einer ganzen Flasche genialen Attempto vom Weingut Herzog von Württemberg. Cuvée aus den Sorten, Lemberger, Merlot und Syrah.
Schwäbisch-Hällisches Landschwein, vereint mit ganz viel Stettener Brotwasser, ein Riesling trocken vom Weingut Herzog von Württemberg.
Eine süße Angelegenheit, im Sommer mit frischen Obst oder Beeren genial,
Hier angedacht als Vorspeise zu einem Menü eignet sich dieses Gericht ganz sicher auch als Soloprogramm. Zutaten für 4 Personen: Für die Meerrettich-Mousse: 4 Blätter Gelatine 220 ml Sahne 200 ml Creme fraiche 65 Gramm Meerrettich Spritzer Zitronensaft Salz Schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1 TL Honig Für die marinierte Rote-Bete: 500 Gramm Rote Bete […]
Hier angedacht als Vorspeise zu einem Menü
Schweinegulasch mit
Passend zur Jahreszeit, deftiges,
Wirsing und Kartoffel, ein perfektes Duo.
