Vorige Woche wurden Kindheitserinnerungen bei mir wach. Da gab es nämlich Spinat mit Spiegelei und Salzkartoffeln. Ganz puristisch.
Monat: März 2018
Toast mit Gemüsezwiebel, Bacon und Cheddar
Eine etwas andere Variante eines Toastes. Mit der Gemüsezwiebel braucht es etwas Geduld, sie sollte möglichst bei kleiner Hitze im Backofen erst einmal schön weich werden.
Grünes Gold aus der Region: Mein ultimatives Bärlauch-Pesto mit einem regionalen Geheimtipp
Der Frühling ist da und mit ihm die wunderbare Bärlauch-Zeit! Ich habe dieses Jahr in der Küche etwas Neues ausprobiert und darf euch von einem wirklich großartigen Ergebnis berichten. Normalerweise greift man bei der Pesto-Zubereitung ja klassisch zu Olivenöl. Mir kam diesmal aber unsere heimische Ölmühle in Ditzingen (ganz in der Nähe von Stuttgart) in […]
Allgäuer Käsespätzle mit 4 Käsesorten
Käse-Spätzle, für mich immer wieder eine Sensation. Es gibt dazu jede Menge verschiedener Rezepturen, ich machte es diesmal mit 4 verschiedenen Käsesorten, es war fantastisch.
Zitronen-Eiscreme
Eine Eiscreme sollte es mal wieder sein, mit wenigen Zutaten erhielt ich ein hervorragendes Ergebnis. Das ist es, mit weniger Zutaten meine ich. Auch bei anderen Gerichten halte ich mich gerne danach, „Weniger ist mehr“, man könnte meinen ein abgedroschener Spruch.
Bärlauch-Käse-Knödel mit einem süß-sauren-scharfen Gurkensalat
Es hat hervorragend gepasst, die Knödel waren echt der Hammer! Die Rezeptur zu den genialen Dingern habe ich genau aufgeschrieben, das Gericht gelingt euch ganz sicher.
Toast mit Chinakohl, Salami, Frühlingszwiebel und Cheddar
Ein ganz schneller Snack mal wieder, mit dem angebratenen Chinakohl wurde es eine spezielle, ganz leckere Geschmacks-Note.
Eintropf-Suppe, eine Heimat-Geschichte
Eine Suppe wie es in meiner Heimat in Österreich sehr oft gab. Aufgewachsen in einem Landgasthof kochte meine Mutter dort die leckersten Gerichte.
Lauwarmer Pasta-Salat mit gebratenen Romana-Herzen, Bacon und Parmesan
Die Temperaturen steigen schön langsam, jetzt werde ich wieder vermehrt Salatkompositionen zubereiten.
Mein Cheeseburger mit Salatbouquet
Wenige Zutaten mit reinem Geschmackserlebnis. Das wollte ich bei diesem Burger erreichen und es ist mir gelungen. Das Hackfleisch würzte ich nur mit Salz und Pfeffer, keine schweren Saucen wurden eingesetzt, etwas angemachten Salat gab es separat dazu.
