Gestern hatte ich Besuch von lieben Menschen, ich wollte sie mit einer Kleinigkeit überraschen.
Jahr: 2015
Nudeltaschen gefüllt mit einem Rinder-Ragout auf gedünsteten Wein-Kraut
Schon mal gemacht, die Rezeptur dazu habe ich etwas angepasst. Nein, keine Maultaschen, Nudel- oder Teigtaschen sind das! 🙂
Bunter Herbst aus dem Ländle, im Ofen gebacken mit einer Schnittlauch-Creme
Bunter Herbst aus dem Ländle, im Ofen gebacken mit einer Schnittlauch-Creme, so nenne ich diese Geschichte. Weil, auch der Herbst eine sagenhafte Vielfalt an Lebensmitteln bei uns im Ländle bietet.
Kürbis-Frittata mit einem Blatt-Salat
Frittata mache ich sehr gerne und oft, dieses einfache Gericht ist vielseitig, je nach Saison, verwendbar.
Bülle-Dünne, alemannische Pizza, Dünnele oder Dünne
Eine Spezialität aus Baden-Württemberg. Veröffentlicht von meinem geschätzten Kollegen Eberhard Braun bei „Schmeck den Süden“! Uns hat es hervorragend geschmeckt, Bülle-Dünne wird garantiert wieder gebacken!
Marinierte Rinderbrust mit gebratenen Kürbis-Spalten und Acker-Salat
Angelehnt an das berühmte „Saure Rindfleisch“ aus Österreich habe ich dieses Gericht zubereitet.
Wiener Kaisersemmeln und es geht doch!!!
Ein absoluter Gaumenschmaus heute, diese Brötchen. Gutes Bäckerhandwerk ist durch nichts zu ersetzen und heute war wieder so ein Tag. Unglaublich wie lecker diese Brötchen schmeckten, weg vom Einheitsbrei, weg von dem ganzen Mist in unseren Brötchen und Brot. Und wieder hat es sich bestätigt, es lohnt sich Zeit zu nehmen.
Rührei mit Kürbiskernöl, gerösteten Kürbiskernen und Weißbrot
Eine ganz einfache Geschichte und so lecker. Das Kürbiskernöl aus der Steiermark verleiht zusammen mit den gerösteten Kürbiskernen eine wahre Gaumenexplosion! 🙂 Ganz wichtig: Das Rührei vorher mit keinem billigen Öl herstellen sondern mit reiner Butter und den Pfeffer komplett weg lassen, nur so schmeckt es fantastisch. Wer unbedingt Pfeffer möchte, erst ganz zum Schluss, […]
Süße Mohnnudeln
Eine Süßspeise aus meiner Heimat, für mich eine Delikatesse. Fast alles konzentrierte sich bei mir auf das wichtigste, nämlich auf den Kartoffelteig sowie dem Mohn.
Deftige Wirtshausküche: Gulaschsuppe nach original österreichischer Art
Rassisch & rezent: Gulaschsuppe nach original österreichischer Art Wenn es draußen ungemütlich wird, gibt es im Ländle einen kulinarischen Retter, der Geist und Seele wärmt: Eine kräftige, ehrliche Gulaschsuppe. Dieses ganz besondere Rezept ist für mich eine echte Herzensangelegenheit, denn ich habe es von meiner Mutter gelernt. Sie führte damals mit viel Herzblut unser […]
