Schwäbische & österreichische Rezepte
Miteinander reden, eine wichtige Sache!Kürzlich habe ich mich daran erinnert und erkennen müssen dass es mir auchimmer wieder mal passiert. Gedankenüber zusätzliche gesetzliche Vorschriften über Lebensmittel und derenVertreibung machen sich ja einige Leute.
Eine Eckart Witzigmann-Geschichte und was für eine.
Eigentlichsollte es nur eine Suppe werden. Ein Stück heftiger, pikanter und fülligerwurde es dann.
Schon einmal gekocht, jetzt auf “stuttgartcooking” vorgestellt: Da ich vor kurzem Ribisel-Marmelade gemacht habe entstanddie Idee es sollte mal wieder ein Backhendl zubereitet werden.
DasRinderfilet für das Chateaubriand schneide ich immer vom Mittelstück. Manchenehmen dazu den Filetkopf, sicher auch ok.
Für dieQuark-Mousse habe ich diesmal experimentiert, hin und her probiert, dieseRezeptur war dann für mich das beste Ergebnis.
Schon mal gekocht, jetzt auf “stuttgartcooking” vorgestellt: Bis auf den Kohlrabi hatte ich alles noch im Hause, eineResteverwertung musste heute stattfinden.
Orangen, für morgen zum Dessert, es gibt ein Quark-Mousse mit Orangen-Ragout, Schokolade und Blätterteig. Aber irgendwie freue ich mich doch schon sehnlichst auf die Beeren-Zeit! 🙂
Für mich der König unter den Crepes. Sehr einfach in derZubereitung und was für ein guter Geschmack!
