Schwäbische & österreichische Rezepte
Die ersten Kirschen von unseren Erzeugern sind da! Entwarnung gibt es jetzt auch endlich für Tomaten, Gurken und Salat, ich freue mich sehr für unsere Agrarbranche, nicht nur in Baden-Württemberg. Schön, da macht der Einkauf am kommenden Samstag auf dem Wochenmarkt wieder wesentlich mehr Spaß. Eine kleine Empfehlung für die Zubereitung mit Kirschen hätte ich zu bieten. Die […]
Spargelcremesuppe mit Forellenfilet und Kresse Bei unserem letzten Spargelessen kochte ich vom übriggebliebenen Spargelsud eine Spargelcremesuppe. Als leichte Einlage kam ein Forellenfilet, Stücke vom Stangenspargel sowie Kresse zum Einsatz. Ohne viele Zutaten wollte ich diese Cremesuppe herstellen, sie sollte eine leichte Vorspeise zum eigentlichen Spargelgericht sein. Zutaten: Spargelsud zur Hälfte einreduziert Übriggebliebene gekochte Spargelabschnitte Gekochter Spargel […]
Belohnungen finde ich Gut, warum sollte ich mich nicht auch selbst belohnen? Heute habe ich es gemacht, LECKER!!! 🙂
Ein passendes Gericht für diese Jahreszeit, mit einem Erdbeer-Ananas-Pesto. Die Geschmacksnerven jedes einzelnen sind ja bekanntlich unterschiedlich, das Pesto sollte rezent, süß-sauer-scharf schmecken. Also nur zu mit den Zutaten wenn es laut Rezeptur zu lahm schmecken sollte. Dieses Pesto passt zum Beispiel auch hervorragend zu kaltem Käse, warmen Käsegerichten oder zu Salaten. Zur längeren Aufbewahrung […]
Dieses Gericht diente vor allem als optimaler Vorbereiter für den vergangenen Stuttgarter Zeitungslauf. Pasta, als Salat, eine sehr schöne Abwechslung, vor allem in der warmen Jahreszeit! In den Salat kam unter anderem grüne und schwarze Oliven, Champignonscheiben, roter Peperoni, Schalotten, roter Basilikum, frischer Oregano, Parmesan, Knoblauch, weißer Balsamico und Olivenöl. Zutaten: Gekochte Spaghetti, noch lauwarm […]
Etwas für die kommende Zucchini-Saison, schon einmal von mir gekochtes aus 2009: Fisch an so einem warmen Tag ist was Herrliches. Diesmal sichtete ich einen Wildlachs, dazu gab es eine Beurre-blanc nach einer Art von Vincent Klink zubereitet. Mit der Beurre-blanc sparte ich wegen dem hohen Fettgehalt. Es bedarf aber auch nicht viel von dieser […]
Rhabarber haben bei uns ja noch Saison, hier habe ich den Rhabarber einmal mit Milchreis kombiniert. Es hat gepasst, das Rhabarberkompott gab zusammen mit dem Tageteskraut und dem frischen Ingwer diesem Milchreis eine frische Note. Speziell das Tageteskraut hat dem Rhabarber so richtig den gewissen Pfiff gegeben. Milchreis Zutaten: 120 Gramm Milchreis ½ Lt. Milch […]
Vor einiger Zeit schon hatte ich diese Blätterteig-Snacks hergestellt. Selbst hergestellter Blätterteig wäre natürlich ein Highlight, es geht aber durchaus ein Blätterteig aus der Kühltheke. Jawohl, auch darüber habe ich meine Meinung geändert! Wer mir jetzt sagen möchte Guggi das geht gar nicht, dem antworte ich doch das geht. Wenn es für andere nicht gehen […]
