Eine schöne Variante eines mal anderen Kartoffel-Salates. Diesen Salat habe ich nachgekocht, die Rezeptur stammt von Yves, einem gebürtigen Dresdner Koch, der sein Handwerk versteht! 🙂 Wirklich!
Neueste Beiträge
Kürbissuppe mit Curry Knoblauch und Chili
Diese Kürbissuppe habe genau so schon einmal gemacht. Mit einem Butternut-Kürbis, heute wollte ich diese Suppe mit einem Hokkaido-Kürbis versuchen. Ein lieber Mensch hat sich diese Suppe sowieso schon vor längerer Zeit gewünscht, heute war er bei uns, ich konnte also servieren 😉
Kürbis-Suppe vom Hokkaido
Aus diesem Hokkaido-Kürbis mache ich morgen eine Suppe. Mit einem Butternut-Kürbis habe ich diese wunderbare Suppe voriges Jahr hergestellt. Mal gespannt bin, ich werde berichten! 🙂
Rumpsteak mit Kürbis-Ragout
Eine Empfehlung für die Kürbis-Zeit, schon einmal gekocht nun hier auf stuttgartcooking eingestellt: Kürbiszeit, mich begeistert mit Kürbis aller Art zu kochen. Nahezu grenzenlos lässt sich damit experimentieren. Diesmal dachte ich mir ein Kürbis-Ragout aus. Sozusagen aus dem Bauch heraus, ein bisschen Mediterran angehaucht sollte es sein. Olivenöl, Knoblauch, frischer Rosmarin, Oliven, Balsamico und Paprika […]
Kürbis-Suppe
Die Kürbis-Saison hat bei uns in Baden-Württemberg schon begonnen, ich freue mich auf die verschiedenen Zubereitungen! Kürbis, ein phantastisches Lebensmittel! Nicht nur als Suppe 😉
Kochbuch Stuttgarter Wochenmärkte
Wir haben uns heute entschieden, die Pfeffer-Sauce mit Schwäbischen Whisky und dunkler Schokolade ist für das bald erscheinende Kochbuch der Stuttgarter Wochenmärkte gesetzt! Es war eine sehr gute Entscheidung 😉
Rinderfilet an Pfeffer-Sauce mit Schwäbischen Whisky und dunkler Schokolade
So, heute war es soweit, die Pfeffer-Sauce mit unserem Schwäbischen Whisky sowie dunkler Schokolade habe ich gemacht. Diese Sauce war für mich eine Premiere, ich musste vorsichtig sein, bei so etwas werde ich immer leicht närrisch.
Polenta-Kräuter-Bratling an Käsecreme und Pflücksalat
Polenta-Kräuter-Bratling an Käsecreme und Pflücksalat Vegetarisch sollte es sein, Polenta hatte ich zu Hause, frische Kräuter im eigenen Beet, ich stellte mir einen Polenta-Bratling zusammen. Eine Käsesauce ohne Schnick Schnack sowie einen Pflücksalat mit Balsamico-Dressing gab es dazu. Normalerweise halte ich bei vegetarischen Gerichten immer Ausschau nach einer fleischigen Beigabe, hatte ich diesmal keine passende […]
Ravioli mit Entenfüllung und Steinpilzen
Schon einmal gemacht, jetzt auf stuttgartcooking vorgestellt : Mal eine andere Füllung für Ravioli sollte es sein. Inspiriert wurde ich auf den Seiten von Eckhard Witzigmanns Kochbuch „Highlights“. 1991 ist dieses Kochbuch erschienen. Es gefällt mir immer besser, vor allem das schnörkellose kochen wird in diesem Buch noch wunderbar zelebriert. Für mich ist dieses Kochbuch […]
Apfel-Eiscreme mit Apfelkuchen an Sahne-Karamell und Apfelstücke im Hägenmark
Der Apfel hat es mir schon seit jeher angetan. In der Küche verwende ich den Apfel ständig, ob zum Eintopf oder zum Hauptgericht, in die Sauce und natürlich für Desserts. Diesmal stand ein Nachtisch auf dem Programm, der Apfel dominierte im Eis, im Kuchen und im Hägenmark wie der Schwabe zum Hagebuttenmark sagt.
