Steinbeißerfilet mit Stuttgarter-Wochenmarkt-Gemüsepfanne Stuttgarter-Wochenmarkt-Gemüsepfanne! 😉 Einem Besserwisser oder Auskenner würde diese Beilage-Beschreibung stören, ich weiß. Mir ist das jetzt egal, der Stuttgarter Wochenmarkt ist für mich Spitzenmäßig also bleibt er auch so oben in Front geschrieben. Dieser besondere Wochenmarkt hat es sich bei mir verdient! Auf dem Foto sieht man ein Stück Fisch, einfaches Gemüse , das war es. […]
Vincent Klink kochte ihn vor ein paar Tagen, ich bereitete diesen Salat gestern zu. Einen Salat aus Cedri-Zitronen. Ein Traum von Aroma, mit unseren herkömmlichen Zitronen aus dem Supermarkt in keinster Weise zu vergleichen. So kann man von dieser Cedri-Zitrone schreiben. Es wird etwas schwierig sein diese Sorte zu bekommen, ich wurde in der Markthalle […]
Das war ein Bestandteil vom gestrigen Sylvester-Menü. Ein Garnelen-Salat, mit Avocado, Mango und frischer Minze. Als Zwischengang servierte ich diesen ausgesprochen fruchtigen Salat, zum folgenden schwereren Hauptgang mit Wildbret hat das optimal gepasst. Der Reifegrad der Avocado sowie der Mango waren optimal, das ist die Grundvoraussetzung für ein gutes, schmackhaftes Ergebnis. Optimal wäre es wenn […]
Einen Reissalat bereitete ich zu, der Kreativität sind bei solchen Salaten ja keine Grenzen gesetzt. Die Reissorte war klar, für Basmatireis habe ich mich entschieden. Safran, Zitrone, Mango, Minze, Zwiebelkeimlinge und etwas Zimt rundeten den Salat ab. Dazu gab es Garnelen, der Salat ist geglückt er darf gepostet werden. Zutaten: Basmatireis, mit Safran gekocht und […]
Wie schreibt oder schrieb man in Stuttgart Pasta? Basta? Irgendwie komisch, wir hier in Stuttgart haben in letzter Zeit ein wirkliches Problem mit diesem Wort. Oder doch nicht? Egal, wie auch immer, ich liebe unsere Stadt Stuttgart, ich fühle mich Pudelwohl hier! Solange unsere Pasta nicht wie Basta geschrieben wird, auch klar! Mir ist nicht Bange, der Reifeprozess ist im […]