Die Variationen einer Maultaschenpfanne sind ja unendlich. Diesmal habe ich die Maultaschen mit Käsespätzle , sowie Marktgemüse und etwas Trollingersößle kombiniert. Etwas geschmelzte Zwiebel gab es noch dazu, fertig war die Maultaschenpfanne.
Autor: Johannes Guggenberger
Feige mit Honig und Curry in der Käsehippe mit Urwaldpfeffer
Schon mal gemacht, heute auf stuttgartcooking vorgestellt, das war der damalige Eintrag in seiner Komplett-Version:
Pfitzauf eine Schwäbische Spezialität
Auch Pfitzauf möchte ich auf stuttgartcooking vorstellen. Schon einmal gemacht, aber immer wieder ein Genuß 🙂 Pfitzauf an gedünsteten Apfelstücken mit Vanille-Sahne und Eierlikör Pfitzauf, eine süße Spezialität aus dem Schwabenland. Dieses luftige Gebäck ist der Hit und lässt sich mit vielen anderen Zutaten kombinieren. Die Äpfel für die gedünsteten Apfelstücke kamen von unseren heimischen […]
Maultaschenpfanne mit Gemüse und Champignon
Regionales Gemüse gibt es gerade in großer Vielfalt, nahezu alles was der Markt so bietet geht für diese Maultaschenpfanne. Maultaschen waren noch im Kühlschrank, Gemüse und Champignon habe ich noch schnell besorgt, eine Maultaschenpfanne bereitete ich heute zu.
Maultaschensalat auf eine besondere Art
Maultaschensalat sie 2te schon mal gemacht: Maultaschen lernte ich erst in Baden-Württemberg kennen. Sofort war ich von diesen Teigtaschen begeistert. Ich mache die Maultaschen immer in größerer Menge. Portioniert kommt diese Schwäbische Delikatesse dann in den Froster so habe ich bei Bedarf jederzeit Zugriff auf diese Spezialität! Es gibt aber dazu sehr viele Rezepturen, im […]
Lauwarmer Maultaschensalat ein echter Hit
Schon mal probiert? Einen Maultaschensalat meine ich. Wenn nicht dann hast Du was Sensationelles versäumt. Lauwarm sollte er sein und ganz wichtig, zu lange stehen tut dem Salat nicht gut. Meine Maultaschen kamen diesmal vom Metzger meines Vertrauens, ansonsten mache ich die Dinger natürlich selbst. Alles andere Drumherum kam vom Stuttgarter Wochenmarkt. Es passt alles hinein […]
Schweinerips mit Gemüsespieß, Kartoffeln, alles vom Holzkohlegrill, BBC-Sauce mit Whisky und grüner Sauce
Wenn ich grille dann achte ich meistens auf eine überschaubare Zutatenliste, mit bester Qualität, ist klar und mit nicht so vielem Drumherum. Die Schweinerips waren vom Schwäbisch-Hällischem Landschwein, alles Gemüse sowie die Kartoffeln von unseren Erzeugern, gekauft auf dem Stuttgarter Wochenmarkt. Die BBC-Sauce mit dem Schwäbischen Whisky hatte ich noch von der letzten Produktion, schade nur […]
Frauen-Fussball-Weltmeisterschaft, ein Grund den Grill anzuwerfen :-)
Die Schweinerips müssen noch ein wenig durchziehen, dann gehts ab zum Holzkohlegrill. Oliven mit Schafskäse, selbst eingelegt mit Kräutern und Knoblauch begleitet unter anderem auch die heutigen Grillschmankerln. Marinierte Gemüsespieße dürfen natürlich nicht fehlen! 🙂 Denke jetzt habe ich alles zusammen für einen gemütlichen Fussballabend. Die Kartoffeln kommen noch auf die Holzkohle, dazu die grüne Sauce […]
Roulade aus dem Schweinerücken vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein mit Ravioli und Limetten-Sauerrampfer-Pesto
Hat man die Ravioli gemacht ist das eine schnelle, erfrischende Geschichte. Dieses Gericht habe ich schon voriges Jahr gemacht, weil es gerade gut passt wird „stuttgartcooking“ jetzt damit gefüttert. Wer es ganz schnell haben möchte ersetzt die Ravioli mit Pasta, auch das passt sehr gut. In das Pesto kam kein geriebener Parmesan, der Cheddar in […]
Barbecue-Sauce eine Grill-Sauce mit Schwäbischen Whisky und Coca Cola
Eine Grill-Sauce die es in sich hat, eine große Empfehlung kann ich aussprechen. Die Grundrezeptur stammt von Eckard Witzigmann, ich habe die Sauce auf meine Bedürfnisse abgeleitet. Whisky bekam diese Sauce ab, einen ganz besonderen gab es diesmal, nämlich Schwäbischen Whisky, in Baden-Württemberg hergestellt. Diese Sauce haben wir als erstes zu Sparerips versucht, es hat […]
