Sciumette oder Milch in der Grotte, eine wunderbare italienische Süßspeise! Eischnee in Milch zubereitet, mit Pistazien-Sauce und Zimt, schon einmal gemacht wollte ich dieses Dessert nochmal vorstellen. Zum Rezept: SCIUMETTE oder MILCH IN DER GROTTE
Jahr: 2011
Ein Rotwein-Cuvée vom Weingut Herzog von Württemberg
Ein Wein genau nach meinem Geschmack. Vor allem weil es in Hülle und Fülle Vanille zu gibt! Aber nicht nur! Für viele ist eine Mischung von Rebsorten eine Sünde, für mich nicht. Schon gar nicht bei diesem Tropfen, Attempto nennt er sich und kommt aus dem Weingut vom Herzog von Württemberg. Vom Holzfassausbau, ein Cuvée aus Lemberger, Cabernet und […]
Johann Lafer findet "stuttgartcooking" Gut! :-)
Neulich bekam ich wieder ein Kochbuch von Johann Lafer geschenkt. Gefreut hat mich das sehr, noch mehr freute ich mich aber was dort auf der ersten Seite über stuttgartcooking steht. Einen Fehler hat das ganze aber: Das Wort „ besten“ stimmt natürlich nicht, es gibt für mich gar keinen besten. Mich als solchen schon gar […]
Pasta All’Arrabbiata oder Nudeln mit scharfer Sauce
Scharf ging es zu am Sonntag, Pasta All’Arrabbiata , Nudeln mit scharfer Sauce bereitete ich zu. Viele meinen ja dass der Speck in der Sauce nichts zu suchen hat, bei mir schon, ich mag das so. Das Gericht schmeckt aber auch ohne den Pancetta vorzüglich! Wer keinen Pancetta parat hat kann auch gerne ganz normalen […]
Spargelsalat nach Art des Hauses :-)
Wir haben wunderschönes Wetter in Stuttgart, da passte so richtig dieser Spargelsalat dazu. Der Salat war diesmal ein Experiment, was Neues wollte ich versuchen. Gestern kaufte ich den ersten Spargel. Auf dem Wochenmarkt in Stuttgart, von unseren Erzeugern aus Baden-Württemberg. Birnen mussten in den Salat, ein Stand aus dem schönen Remstal, nahe Stuttgart hatte noch welche […]
Die Spargelsaison 2011 in Baden Württemberg ist eröffnet :-)
Die Spargelsaison hat begonnen, für mich ein Highlight der Sonderklasse! Heute auf dem Wochenmarkt in Stuttgart entdeckt und schon mußten die ersten Portionen Spargel mit. Natürlich kommt der Spargel aus Baden-Württemberg, genauer aus Bruchsal, aus einem berühmten Spargel-Anbaugebiet. Von unseren nahe Stuttgart liegenden Erzeugern kommt der Spargel ein bißchen später, er braucht noch ein wenig! Die Leute auf […]
Bärlauch-Pesto
Bärlauch, jetzt hat er wieder Saison. Wer auf der sicheren Seite sein möchte kauft ihn auf einem Wochenmarkt oder in einem Erzeugerlädle. Der nach Knoblauch duftende Bärlauch eignet sich hervorragend zum Pesto machen. Pasta mit Bärlauch-Pesto, ein Traum! Frisch geriebener Parmesan kommt bei mir auch in das Pesto, allerdings erst dann wenn bei mir Käse […]
Polentaklößchen in Salbeibutter, mit Zimt, Parmesan und schwarzen Pfeffer
Hiobsbotschaften aus Japan, Wahlkampf in Baden-Württemberg und politische Atomdiskussionen in Deutschland waren in den letzten Tagen mein Hauptaugenmerk. Davon brauche ich jetzt eine Pause, die Ereignisse speziell in Japan haben mich sehr erschüttert, ich muss mich davon etwas ablenken. Kochen ist dafür die beste Medizin, zumindest für mich. Polenta gab es heute, genauer Polentaklößchen. Mit […]
Japan
Zur Zeit gibt es hier keinen Eintrag. Kochen ist in diesen Tagen bei mir komplett in den Hintergrund geraten. Meine Gedanken und Hoffnungen sind bei den Menschen in Japan! Neue Einträge wird es wahrscheinlich in den nächsten Tagen wieder geben, je nach Stand der Dinge. Zu einer normalen Blog-Tagesordnung kann und will ich derzeit nicht übergehen. Da […]
Maultaschen an Trollinger-Sauce und gerösteten Zwiebelscheiben
Maultaschen, eine Spezialität aus Baden-Württemberg! Für mich sind Maultaschen richtig zubereitet eine Delikatesse. Der Teig sollte die Maultasche leicht umhüllen, nicht zu dick darf die Außenhülle sein, der Inhalt muß mit dem Auge erahnt werden können. So ungefähr beschreibt Vincent Klink die richtige Maultasche und ganz klar er hat Recht, so schmeckt dieses Gusto-Stück am […]
