Eine wie ich finde eine schicke und passende Kombination eines Salates. Weil er voriges Jahr so gut gepasst hat möchte ich den Salat auf stuttgartcooking nochmals vorstellen. Zum Rezept und zur Herstellung: Spinat-Kartoffel-Salat mit Schafskäse und Apfel
Pasta und Zitrone ergibt eine leckere Kombination, ergänzt habe ich das ganze mit weißem Spargel, dazu gab es einen Spieß mit Hähnchenstücken. Grüner Spargel wäre optisch natürlich besser gewesen, ich hatte aber noch weißen Spargel, der musste aufgebraucht werden. Zutaten: Pasta in beliebiger Form Weißer Spargel geputzt und geschält Zitronenabrieb von der Bio-Zitrone Roter Zwiebel, […]
Es ist Spargelzeit, um uns herum gibt es jede Menge Spargelanbauer, wir haben sozusagen Spargel in einer Qualität welche frischer nicht zu bekommen ist. Diesmal sollte es etwas besonderes sein, den Spargel wickelte ich in Schinken, anschließend wurden die einzelnen Spargelstäbe durch einen Käse-Ei-Teig gezogen und im heißen Fett ausgebacken. Dazu machte ich eine Remouladen-Sauce, […]
Rosenblüten-Mus in Demeter-Qualität Frisch aus der Eismaschine Hin und her überlegte ich was alles in das Rosenblüten-Eis kommen soll, vieles schien mir zu passen und dann doch wieder nicht zu passen. Vor einiger Zeit schon ist mir aufgefallen das ich eher den Hang nach zu viel habe, es hat mir Gut getan mich daran zu […]
Endlich habe ich ein Grundprodukt von höchster Qualitätsstufe für ein Rosen-Eis gefunden. Schon lange wollte ich ein Rosen-Eis herstellen, nie fand ich das richtige Grundprodukt. Was gibt es da nicht alles für schlechtes Zeugs, mit Zusatzstoffen und Aromazusätzen dass einem in der Tat schlecht wird. Mein gefundenes Rosen-Mus kommt vom Rosenhof im Taubertal, Reinhold Schneider […]
Eine weitere Anregung für eine Spargelzubereitung. Diesmal Spargel umgeben mit Frischkäse, Creme fraiche, Schnittlauch, Ei, mit Salz und Pfffer aus der Mühle gewürzt und dann im Tarte-Teig gebacken. Ohne viele weiteren kräftigen Zutaten kann sich der feine Spargelgeschmack ausgezeichnet entfalten. Vor allem die Rezeptur für den Tarte-Teig, welcher ja für viele andere Köstlichkeiten einsetzbar ist kann ich wärmstens empfehlen! Die Spargel-Tarte […]
Über die Osterfeiertage hatten wir hier in Stuttgart Kaiserwetter. Zudem legte sich der Spargel unserer Erzeuger in Baden Württemberg so richtig ins Zeug, überall wurde Spargel aus der Region verkauft. Mit dem Spargel habe ich diese Saison viel vor, speziell auf die Spargelzubereitungen auf dem Holzkohlegrill freue ich mich sehr. Über die Ostern musste ich […]
Tortellini selbst hergestellt ist ein Geschäft, aber ein lohnendes. Diese Tortellinis bekamen eine Füllung vom Ochsenschwanz, es war eine deftige Variante die wunderbar schmeckte. Das Gericht stellte ich schon einmal her, damals diente mir diese Pasta als Vorspeise, ist aber durchaus auch als Hauptgericht ein Gedicht. Zutaten Für die Füllung: Ochsenschwanz in Stücke geschnitten von […]
Dieses Gericht kochte ich nach einer Originalrezeptur von Ingborg Lassnig-Gep die sich unter anderem mit der traditionellen chinesischen Medizin kurz TCM genannt beschäftigt. Zu Ihrer Webseite geht es HIER INGBORG LASSNIG-GEP entlang. Dort ist alles Nähere über TCM, sowie über vieles Andere auch, mehr zu erfahren. Aus ihrem Kochbuch: Ernährung nach den Fünf Elementen habe […]
