Pasta gefüllt mit einer Hackfleisch-Füllung, in der Tomaten-Sauce gegart und mit Käse überbacken

Große Pasta ähnlich wie Cannelloni, nur nicht so lang in der Form habe
ich entdeckt. Diese habe ich mit Hackfleisch-Mischung gefüllt.

Zutaten

Für die Tomaten-Sauce:

Tomatenmark

Weißwein ( kann man auch weg lassen )

Karotten, geschält und in Würfel geschnitten

Sellerie, geschält und in Würfel geschnitten

Lauch, geputzt, gewaschen und in Scheiben geschnitten

Knoblauch, geschält und gehackt

Lorbeerblätter

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Prise Zucker

Olivenöl

Gemüsebrühe

Herstellung:

In einem Topf mit heißem Olivenöl die Karottenwürfel,
Selleriewürfel, Scheiben vom Lauch sowie den gehackten Knoblauch anschwitzen,
alles zusammen sollte zum Schluss etwas Farbe bekommen. Dann das Tomatenmark
hinzufügen und unter ständigem Rühren kräftig durchbraten. Hier sollte man
vorsichtig sein das Tomatenmark brennt sehr schnell an. Dann mit Weißwein
ablöschen und mit Gemüsebrühe auffüllen. Nun die Lorbeerblätter hinzufügen. Das
ganze ca. 20 Minuten leicht kochen lassen. Die Lorbeerblätter entnehmen, die
Sauce mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer aus der Mühle sowie
einer kräftigen Prise Zucker abschmecken.

Für die gefüllte Pasta:

Rohe runde Pasta

Gemischtes Hackfleisch

Schalotten, geschält und in kleine Würfel geschnitten

Weißbrot in Milch eingeweicht und dann ausgedrückt

Eier

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Olivenöl

Geriebener Emmentaler

Herstellung:

Das Hackfleisch mit den oben genannten Zutaten gut vermengen
und damit die rohen Nudeln füllen.

Eine Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen und die fertig
gefüllte Pasta einlegen.  Mit der vorher
hergestellten Tomaten-Sauce auffüllen und mit dem geriebenen Emmentaler
bestreuen. Die Auflaufform mit Alu-Folie abdecken und bei ca. 150 Grad im Backofen
fertigbacken. In den letzten 10 Minuten die Alufolie entfernen.