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Radieschen, jetzt sind sie auf unseren Wochenmärkten in bester Qualität von unseren Erzeugern aus Baden-Württemberg zu haben.
Frisch, knackig, saftig und mit einer leichten Schärfe. Als Abwechslung bereitete ich diesmal eine Radieschen-Schaumsuppe zu. Die Menge der Zutaten habe ich auf ein Minimum reduziert so blieb der dezente Geschmack der Radieschen erhalten. Die Radieschen kaufte ich auf dem Wochenmarkt in Stuttgart-Stammheim, beste Qualität konnte ich mit nach Hause nehmen!
Schon einmal gepostet , jetzt auf „stuttgartcooking“ vorgestellt.
Radieschen-Schaumsuppe
Zutaten:
Radieschen, gewaschen und in kleinere Würfel geschnitten
Radieschenblätter
Frühlingszwiebel, geputzt und in Scheiben geschnitten
Gemüsebrühe
Olivenöl
Joghurt
Pfeffer aus der Mühle
Herstellung:
In einem heißen Topf mit Olivenöl die Frühlingszwiebel, Radieschenwürfel und Radieschenblätter farblos anschwitzen. Dann mit Gemüsebrühe auffüllen. Ca. 3 Minuten leicht köcheln lassen und die Suppe von der Flamme nehmen. Etwas Joghurt hinzufügen, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken und mit dem Pürierstab aufmixen.
Gibbet hier auch irgendwann mal wieder´n Stück Fleisch? 😉
Lieber Johannes, das ist dir wieder brillant gelungen!
Facettenreichtum Radieschen als leckere Schaumsuppe – das macht Lust auf mehr und auf Entdeckungsreisen "Ausprobieren"
(ˆ◡ˆ)Have a nice day
Ursula