Grieß-Schnitten sind für mich eine echte süße Kindheitserinnerung, die ich schon eine Ewigkeit nicht mehr gemacht hatte. Für dieses Rezept wollte ich etwas Neues ausprobieren – und es hat fantastisch geklappt! Das Geheimnis liegt in der perfekten Balance: Die Grieß-Masse darf weder zu weich noch zu fest sein. Es gibt schließlich kaum etwas Unangenehmeres als […]
Ein wie ich finde wunderbaresWinter-Gericht, mit dem Kürbis koche ich in der kälteren Jahreszeit sehr gerne.
Eine süße schwäbische Geschichte kann man dazu sagen! Der Ofenschlupfer ist ein absoluter Klassiker der süddeutschen Küche und das perfekte Wohlfühlgericht für die ganze Familie. Hinter dieser süßen Mehlspeise steckt eine wunderbare Tradition der Resteverwertung, die zeigt, wie man aus einfachen Zutaten etwas absolut Großartiges zaubern kann. Das Rezept ist herrlich flexibel: Der klassische Hefezopf […]
Ob Laugenbrezel oder Laugenbrötchen, mit beiden Sorten lässtsich eine wundervolle Füllung zubereiten.
So wird im Schwabenland einRehschäufele gerne zubereitet. Ohne Schnick Schnack, so liebe ich das. KeineAngst vor Teil-Stücken mit Knochen, in diesem Fall einem Vorderviertel vom Reh.
Mit wenigZutaten eine leckere Kartoffel-Suppe, das war heute meine Devise. Schwäbischwurde es, mit Saiten-Würstchen, viele andere Wurst-Arten wären auch dazudenkbar.
Gestern habeich diesen Art Winter-Salat mit Linsen versprochen, da ist er also. Die Linsenwaren aus Baden-Württemberg, alles andere suchte ich mir heute auf demStuttgarter Wochenmarkt sowie in der Stuttgarter Markthalle zusammen.
ToastHawaii, Toast Louis Armstrong, was gibt es nicht noch alles für verschiedenToast-Arten. Meinen, diesen von mir gemachten Toast nenne ich Schwaben-Toast.
Käsepaniert, warum immer zu einem Camembert greifen wenn das Gute, nämlich derAllgäuer Emmentaler liegt so nah.
Fürdie Sauce zu den Krautwickeln empfehle ich zwei Variationen. Einmal mitGemüsebrühe und einmal mit Brauner Sauce.
