Eine vegetarische Kombination, die ich so zum ersten Mal ausprobiert habe – und was soll ich sagen? Ich war absolut überrascht und restlos begeistert! Wer behauptet, Kohlrabi sei langweilig, hat diese Variante noch nicht probiert. Der Knusper-Trick für den Kohlrabi Das Highlight ist die würzige Parmesan-Hülle. Beim Kohlrabi selbst hast du die Wahl: Für Knackige: […]
Die vom Wochenmarkt gekauften heimischen Kirschen wollten irgendwie weg. Ich entschied mich, dass die leckeren Dinger in ein Omelette gepackt werden. In ein Biskuit-Omelette! Dazu gab es noch zweierlei von der Schokolade – fertig war ein absoluter Dessert-Traum! Das Omelette ist außen knusprig, innen fluffig wie eine Wolke und verbindet die Säure der Kirschen perfekt […]
Dieser lauwarme Spaghetti-Sommersalat ist die perfekte Kombination aus herzhaften Nudeln und knackiger Frische. Durch den feinen italienischen Kochschinken (Prosciutto Cotto) bekommt das Gericht eine wunderbar authentische Note. Ideal für ein schnelles Abendessen an warmen Spätsommertagen! 📚 Meine Kochbücher für Genießer In meiner gedruckten Kochbuch-Reihe findest du viele weitere traditionelle und modern interpretierte schwäbische Rezepte […]
Verschiedene Variationen gibt es für diese Zubereitung zu finden. Letztendlich habe ich das Ding auf meine Art etwas abgewandelt, mit Lebensmitteln dort vor Ort in Ligurien, versteht sich. Ganz ehrlich, ich war total begeistert von diesemGericht. Dazu gab es geröstetes Weißbrot, mehr brauchte es nicht.
Ein absoluter Klassiker der feinen Küche für 4 Personen: Saftig gebratenes Rumpsteak trifft auf eine cremig-würzige Waldpilzsauce und traditionelle, selbstgemachte Knöpfle.
Der Sommer schmeckt nach Sonne, Leichtigkeit und frischem Obst. Wenn du auf der Suche nach der perfekten Abkühlung für heiße Tage bist, habe ich heute ein absolut geniales Rezept für dich. Das Beste daran? Es ist kein großes Ding! Die wichtigste Voraussetzung für diese cremige Eiscreme sind einfach nur frische, reife Aprikosen. Das war es […]
Was gibt es Schöneres als den Duft von frisch gebackenem Auflauf, der durch das ganze Haus zieht? Heute habe ich ein absolutes Herzensrezept für euch, das nach Kindheit, Sommerferien und Omas Küche schmeckt: Traditioneller Kirschmichel mit selbstgemachter Vanillesauce. Normalerweise kennt man den Klassiker ja mit altem Weißbrot oder Brötchen. Aber wir machen heute etwas ganz […]
Manchmal hat man das Glück, Fisch in einer Qualität zu bekommen, die man selten so erlebt. Sensationell zart, frisch und einfach perfekt im Geschmack. Statt des Klassikers nach Hausfrauenart gibt es dazu heute eine erfrischende, leichte Gurken-Zwiebel-Sauce, die dem feinen Matjes die Show stiehlt – im absolut besten Sinne. Es schmeckt einfach MEGA!
Tolles Risotto-Gericht! Sommerlich, fruchtig! Vegetarische Zubereitung? Klar, einfach den Speck weglassen, schmeckt ebenso grandios! Bei der Zubereitung die flüssigen Zutaten immer Zug um Zug hinzufügen, immer wieder einkochen lassen, man muss sich sozusagen mit dem Risotto spielen und zelebrieren, unbedingt auch die ganze Zubereitungszeit am Herd bleiben, es muss ständig gerührt werden. Das Finale wird […]
Ein absoluter Klassiker aus der Auflaufform, aber heute mal herrlich unkompliziert! Wenn es unter der Woche schnell gehen muss, aber trotzdem richtig gut schmecken soll, ist diese Broccoli-Lachs-Lasagne mein absoluter Geheimtipp. Das Beste daran? Kein langes Vorkochen! Der feine Broccoli und die zarten Lachswürfel werden komplett roh in die Form geschichtet. Zusammen mit cremiger Crème […]