Deftiges kamheute auf den Tisch. Das Filderkraut kann man natürlich auch mit einem anderenWeißkraut tauschen. Die Birne machte sich zusammen mit dem Speck hervorragendin der Kraut-Pfanne.
Heimatküche
Krautwickel oder Krautroulade
In Baden-Württemberg haben Gerichte mit Kraut Tradition.Jetzt ist sie wieder da, die Kraut-Saison! Das berühmte Filderkraut wird jedes Jahr mit einemgroßen Fest beehrt.
Büffel-Mozzarella an Kürbis-Pesto
Das Kürbispesto hatte ich schon länger vor zu machen, so kam mir der Anstoß mit dem Mozzarella gerade passend.
Schupfnudeln mit Sauerkraut
Schupfnudeln (auch Bubaspitzle genannt) mit Sauerkraut wirdbei uns in Baden-Württemberg nahezu bei jedem Festle angeboten. MeineSchupfnudeln bereite ich immer mit einem Kartoffelteig zu. Es kann bei gutenund frischen Zutaten eigentlich überhaupt nichts schief gehen.
Käse-Kürbis-Spätzle mit Spinat und Champignons
Vornewegkann ich berichten, eine wirklich tolle Kombination. Die Spätzle-Rezeptur istdiesmal genau beschrieben, gedacht so für 4 Personen.
Lammkotelette mit Kürbisragout
Kürbis satt gibt es jetzt von unseren Erzeugern aus Baden-Württemberg. Alle Marktstände sind voll damit die Ernte ist im vollen Gange. Meinen Kürbis kaufte ich auf dem Wochenmarkt in Zuffenhausen. Beim Stand vom Felix, jawohl, das ganze in Bio-Qualität wie er mir versicherte!.
Zitronen-Hähnchen mit Ofen-Kartoffeln, Bohnen und Endivien-Salat mit Kürbis-Kernöl
DieseVariante von einem Hähnchen hat geklappt. Und wie es geklappt hat! 🙂 DieZitrone, etwas Rosmarin sowie wenig Knoblauch habe ich unter die Hähnchenhautverfrachtet, an verschiedenen Stellen, so bekam das ganze Hähnchen daswunderbare Zitronen-Rosmarin-Knoblauch-Aroma ab.
Gemüse-Maultaschen
Maultaschen sind einfach eine feine Sache! Wenn man sich allerdings anschaut, was es da teilweise an fertigen Produkten zu kaufen gibt – echt furchtbar. Selbstgemacht hingegen sind diese Teigtaschen eine wahre Delikatesse. Für meine vegetarische Füllung wollte ich, wie fast immer, Produkte aus unserer Region von Erzeugern aus Baden-Württemberg verwenden. Spinat, Karotten, Sellerie, Petersilie, Weißbrot, […]
Zwiebelrostbraten, mit einer ganz genauen Anleitung, so gelingt er immer!
Wenn ich Gäste bekoche und vorherin die Runde werfe was es geben soll erhalte ich sehr oft den Wunsch nachZwiebelrostbraten. Also muss ja etwas dran sein an diesem Rostbraten.
Pfannen-Gyros vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein mit Tzatziki auf Tarte-Boden
Gyros ist etwas leckeres, heute galt es einige Gäste damit zufrieden zu stellen.
