Schon wiederzubereitet, bei diesem Wetter ist Caprese einfach ein idealer abendlicherBegleiter. Diesmal war die Mozzarella-Geschichte etwas ganz besonderes.
Autor: Johannes Guggenberger
Tomaten-Eintopf aus dem Backofen überbacken mit Büffel-Mozzarella von der Schwäbischen Alb
Eineschnelle Geschichte, vorausgesetzt hat man die Dicken Bohnen schon gekocht undgeschält!
Rumpsteak mit gebratenen Erdbeeren und Kartoffel-Stampf
DiesesGericht war eine Premiere, gekocht habe ich es in Ligurien. Fleisch essen wirnicht mehr viel und wenn dann muss die Qualität stimmen.
Sommerlicher Maultaschen-Salat
Es muss jaauch mal wieder in Richtung Schwäbische Zubereitung was gehen. Eben unddeswegen suchte ich mir heute einen Maultaschen-Salat aus.
Linsen-Bratling mit einem Radieschen-Minze-Dip
Einevegetarische Angelegenheit, mit Linsen von der Schwäbischen Alb zubereitet. DerDip dazu ist wichtig, der Linsen-Bratling braucht ähnlich wie auch ein Vollkorn-BratlingFeuchtigkeit.
Zwiebelrostbraten mit Spätzle, so wie ich ihn immer mache……….
Wenn ich Gäste bekoche und vorher in die Runde werfe was es geben soll erhalte ich sehr oft den Wunsch nach Zwiebelrostbraten. Also muss ja etwas dran sein an diesem Rostbraten. Erlernt habe ich diese Zubereitung natürlich in Baden-Württemberg. In Österreich wird er in den meisten Restaurants komplett anders zubereitet. Vom Rinderrücken, in Österreich auch […]
Langos mit einem pikanten Belag
Langos mit Sauerrahm, Speck, Emmentaler, Knoblauch und gehackter Blattpetersilie wurde belegt. Langos wollte ich schon lange mal machen.
Kräuter-Frittaten-Suppe oder auch Kräuter-Flädle-Suppe
Eine Frittatensuppe oder hier bei uns im Schwäbischen auch Flädlesuppe genannt stellte ich schon vor einer Weile her. Jetzt möchte ich diese vorstellen. Nicht nur die Frittaten sind wichtig, auch die Suppe sollte selbst gemacht sein und so richtig gut nach Fleischbrühe schmecken.
Szegediner Gulasch nach meiner Art
Schmorgerichte sind für mich in der kalten Jahreszeit eine absolute Sensation. Wenn es draußen ungemütlich wird, gibt es kaum etwas Besseres als einen dampfenden Teller Gulasch. Das Rezept, das ich heute mit dir teile, ist keine Original-Version, sondern meine ganz persönliche Lieblings-Variante. Das Geheimnis hinter meinem Szegediner Gulasch ist Rauchfleisch. Ich verwende diesmal geräucherten Schweinebauch […]
Eine Art Wintersalat mit Linsen von der Schwäbischen Alb
Auch zu dieser Jahreszeit klappt es fantastisch mit regionalen Zutaten für einen guten Salat. Als Hauptmahlzeit gedacht hatte dieser Salat dank der Linsen genug Power.
