Einige Krautgerichte will ich hier im Blog vorstellen, nachden Bubaspitzle, der Krautroulade nun mal Kraut mit Spätzle und Pancettakombiniert.
Autor: Johannes Guggenberger
Filder-Spitzkraut-Pfanne mit Birne und Speck, Filet vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein an Rosmarin-Minze-Sauce und Bratkartoffeln
Deftiges kamheute auf den Tisch. Das Filderkraut kann man natürlich auch mit einem anderenWeißkraut tauschen. Die Birne machte sich zusammen mit dem Speck hervorragendin der Kraut-Pfanne.
Gemüse-Maultaschen
Maultaschen sind einfach eine feine Sache! Wenn man sich allerdings anschaut, was es da teilweise an fertigen Produkten zu kaufen gibt – echt furchtbar. Selbstgemacht hingegen sind diese Teigtaschen eine wahre Delikatesse. Für meine vegetarische Füllung wollte ich, wie fast immer, Produkte aus unserer Region von Erzeugern aus Baden-Württemberg verwenden. Spinat, Karotten, Sellerie, Petersilie, Weißbrot, […]
Zwiebelrostbraten, mit einer ganz genauen Anleitung, so gelingt er immer!
Wenn ich Gäste bekoche und vorherin die Runde werfe was es geben soll erhalte ich sehr oft den Wunsch nachZwiebelrostbraten. Also muss ja etwas dran sein an diesem Rostbraten.
Pfannen-Gyros vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein mit Tzatziki auf Tarte-Boden
Gyros ist etwas leckeres, heute galt es einige Gäste damit zufrieden zu stellen.
Scharfes Curry-Risotto mit Rhabarber und Schweinefilet vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein
Scharfes beiwarmen Temperaturen geht immer. Zusammen mit etwas fruchtigem passt das sogarhervorragend zur sommerlichen Jahreszeit.
Roastbeef-Röllchen mit leckerem Allerlei gefüllt
Diese gefüllten Roastbeef-Röllchen hatte ich schon vor einiger Zeit gemacht, jetzt möchte ich diese auf meinem Blog “stuttgartcooking” vorstellen. Das Roastbeef stammte vom Boef Hohenlohe von der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall, auch BESH genannt.
Kalbspfeffer wie er im Mittelalter 1375 gekocht wurde
Ein Rezept aus dem Mittelalter, 1375 verfasst aus „ Le Viandier“ einer mittelalterlichen Rezeptsammlung. Geschmacksexplosion pur! Diese Art einer Zubereitung für einen Kalbspfeffer hat mich umgehauen.
Grill-Sauce mit Hagebutten-Mark, schwarzen Pfeffer und Schwäbischen Whisky
Da ist siealso die versprochene Grill-Sauce, mit Hägenmark (also Hagebutten-Mark), viel schwarzenfrisch geriebenen Pfeffer, Schwäbischen Whisky und einigen anderen Zutaten.
Spieße vom Holzkohle-Grill mit Stuggis vom Metzgermeister Stefan Bless
Das hier istkeine billige Werbeveranstaltung, das hier ist meine eigene absoluteÜberzeugung von einem Produkt von dessen ich zu 100% überzeugt bin! Etwasanderes gibt es auf meinen Seiten nicht.
