Auch eine schöne Maultaschen-Variation, geröstet, dann mit verquirlten Ei übergossen und in der Pfanne ausgebacken. Gestern hatten wir die Familie zu Gast deswegen machte ich in den letzten Tagen einen Schwung voll frische Maultaschen.
Autor: Johannes Guggenberger
Spargel-Salat mit lauwarmer Kartoffel, Apfel, Bergkäse und Bärlauch
Das war amSonntag eine schöne Geschichte. Lauwarm zubereitet empfehle ich diesenSpargel-Salat, dann entfaltet sich der Geschmack ausgezeichnet.
Eiweiß-Brot mit Roggen-Sauerteig
Ein fantastisches Brot – das möchte ich gleich als Erstes schreiben! Ganz ehrlich: Im ersten Moment konnte ich mir nicht so recht vorstellen, was es mit diesem Brot auf sich hat. Inspiriert wurde ich durch den wunderbaren Blog „Deichrunner“ von Eva. Dort gibt es nicht nur ausgezeichnete Brot-Geschichten zu entdecken! An dieser Stelle ein ganz […]
Toast mit Spinat, Rinderfilet, Champignons, selbst hergestellter Ketchup-Sauce und mit Blauschimmel-Käse überbacken
Zwei Toast-Geschichten bin ich euch noch schuldig. Heute eine Fleisch-Variation mit einem Rinderfilet von der Bäuerlichen Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall.
Pasta mit einer Käse-Sauce, Spinat, Lachs und gerösteten Pinienkernen
EinPasta-Gericht war es heute. Etwas vom Räucherlachs hatte ich noch da, Spinatvon gestern auch, Pasta ist ja sowieso immer in der Küche vorhanden.
Flädlesuppe oder aber auch Frittatensuppe
Klassische Flädlesuppe (Frittatensuppe) – Der Suppen-Klassiker aus dem Ländle und Österreich Die Flädlesuppe ist in Baden-Württemberg wie auch in Österreich (dort bekannt als Frittatensuppe) eine echte Berühmtheit. Ob mit einer kräftigen Rinderbrühe oder einer feinen Gemüsebrühe zubereitet: Für mich ist diese Suppe aus der traditionellen Küche einfach nicht wegzudenken! Hinter dieser Suppe steckt ein wunderbares […]
POLLO AL VINO ROSSO oder Hähnchen in Rotwein
Dieschwäbische Küche hat es mir angetan, danach kommen bei mir ganz klar dieitalienische sowie die österreichische Küche. In der Toskana bin ich sehrgerne, überhaupt ganz Italien hat seine unendlichen kulinarischen Reize.
Schnitzel vom Schwäbisch-Hällischem Landschwein an einer Champignon-Rahm-Sauce mit von Hand geschabten Spätzle und Blatt-Salat
Banales Zeugmöchte man meinen. Wäre da nicht diese Art von einer Sauce. Nämlich keinFertig-Produkt, kein gekaufter Fond im Glass, keine Industrie-Ware! Es handeltsich um eine etwas vereinfachte Braunen Sauce.
Himmlische Grieß-Schnitten mit selbstgemachtem Apfelkompott
Grieß-Schnitten sind für mich eine echte süße Kindheitserinnerung, die ich schon eine Ewigkeit nicht mehr gemacht hatte. Für dieses Rezept wollte ich etwas Neues ausprobieren – und es hat fantastisch geklappt! Das Geheimnis liegt in der perfekten Balance: Die Grieß-Masse darf weder zu weich noch zu fest sein. Es gibt schließlich kaum etwas Unangenehmeres als […]
Klassischer schwäbischer Ofenschlupfer (Scheiterhaufen) mit Äpfeln
Eine süße schwäbische Geschichte kann man dazu sagen! Der Ofenschlupfer ist ein absoluter Klassiker der süddeutschen Küche und das perfekte Wohlfühlgericht für die ganze Familie. Hinter dieser süßen Mehlspeise steckt eine wunderbare Tradition der Resteverwertung, die zeigt, wie man aus einfachen Zutaten etwas absolut Großartiges zaubern kann. Das Rezept ist herrlich flexibel: Der klassische Hefezopf […]
